Smažené krokety ze slepičího masa

Ingredience pro 4 osoby

• 1 předvařená slepice
• sůl
• 2 lžíce másla
• 1,5 lžíce polohrubé mouky
• 2 vejce
• petrželová nať
• strouhaná houska
• tuk na smažení

Postup

1. Slepici rozčtvrtíme, osolíme, vložíme na lžíci másla a upečeme do měkka. Vychladlou vykostíme a maso jemně usekáme. Do másla od pečení přidáme zbylé čerstvé máslo, mouku a uděláme světlou jíšku. Zalijeme ji vývarem a vymícháme na hustší kaši. Po odstavení z ohně přimícháme do kaše žloutky, přidáme usekané maso, sekanou petrželovou nať, směs podle potřeby přisolíme a necháme vychladnout. Z vychladlé směsi tvoříme malé krokety, obalíme je v rozšlehaných bílcích nastavených 2 lžícemi mléka, ve strouhané housce a usmažíme. Usmažené krokety klademe na papírové ubrousky, které odsají přebytečný tuk.

Přílohy

• Dušený hrášek a malé brambory sypané petrželovou natí