Lilek zapečený s rajčaty I.

Ingredience pro 4 osoby

• 1 větší lilek
• 5 až 6 rajčat
• 1 středně velká cibule
• 1 stroužek česneku
• kousek celeru
• oleje podle potřeby
• sůl
• 50 g parmezánu, nebo čedaru
• petrželová nať
• máslo a strouhaná houska na formu

Postup

1. Lilek oloupeme, nakrájíme na kolečka asi 5 mm vysoká a na oleji je rychle opečeme. Dáme do kastrolu a ponecháme na teple. V témže oleji podusíme usekanou cibuli, česnek, strouhaný celer a petrželovou nať, přidáme na plátky pokrájená rajčata, rozdusíme je a směs prolisujeme. Do vymaštěné a strouhanou houskou vysypané zapékací mísy navrstvíme opečené plátky lilku, osolíme je, posypeme 2 lžícemi strouhané housky a polijeme rajčatovou omáčkou. Povrch posypeme strouhaným sýrem smíchaným se lžící strouhané housky, pokapeme olejem a pokrm zapečeme 20 až 30 minut.

Příloha

• Bílý chléb.

Poznámka

• Místo lilku můžeme použít mladé tykve, patizony nebo okurky bez semen.