Nadívaná husí prsíčka

Ingredience pro 4 osoby

• 1 husí prsíčka
• sůl
• mletý pepř
• 1 lžička ostré hořčice
• 1 houska
• 1/8 l smetany
• 200 g telecích jater
• 1 cibule
• 1 lžíce másla
• 4 lžíce nasekané petrželky

na omáčku

• 1/8 l bílého vína
• 1/8 l zakysané smetany

Postup

1. Vykostěná prsíčka potřete solí, pepřem a hořčicí. Housku nakrájejte na kostičky a namočte do smetany. Játra a oloupanou cibuli nakrájejte na kostičky a asi 3 minuty opékejte v horkém másle. Vymačkanou housku, petrželku, trochu soli a pepř dobře propracujte. Husí prsíčka naplňte touto nádivkou a převažte nití. Plněná prsíčka pečte ve vhodné míse uprostřed trouby. Během pečení je občas polévejte bílým vínem. Z upečených odstraňte nit, kterou jste roládu svázali. Vypečenou šťávu povařte s kyselou smetanou na plotýnce. Míchejte, dokud omáčka varem lehce nezhoustne. Dochuťte solí a pepřem.