Šuang-si - Štěstí

Ingredience pro 4 osoby

• 500 g hovězí roštěnec nebo hovězí svíčková
• 1 vejce
• sůl
• 1 lžička škrobové moučky
• 2 lžíce vepřového sádla
• 5 žampiónů nebo jiných hub
• 1 lžíce jidášova ucha
• 1 šálek zelí (špenátu nebo mangoldu)
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1 kapie (i sterilovaná)
• 1 stroužek česneku
• špetka pálivé papriky
• 1 dl vývaru (i z polévkové kostky)

zálivka

• 2 lžíce desertního vína
• sójová omáčka
• 1 lžička moučkového cukru
• špetka glutasolu nebo vegety
• 1 lžička škrobové moučky

Postup

1. Maso pokrájíme na tenké (asi 2–3 mm silné) plátky a ty překrojíme na kousky o velikosti sousta. Maso smícháme s vejcem, škrobovou moučkou a solí.
2. Na pánvi zahřejeme část sádla, rychle opečeme maso dorůžova, vyjmeme je a dáme stranou. Ke zbylému sádlu přidáme ještě jednu lžíci sádla a zahřejeme. Do rozehřátého sádla dáme na plátky pokrájené žampióny, usekané máčené sušené houby, zelí nebo špenát, mletý nebo drobně nakrájený zázvor, na kostičky nakrájenou kapii, plátky česneku, pálivou papriku a za stálého míchání několik minut opékáme. Pak přidáme maso, zalijeme vývarem a ještě podusíme několik minut za stálého míchání.
3. V hrnku smícháme víno, sójovou omáčku, cukr, škrob a glutasol a zamícháme do směsi masa a zeleniny na pánvi. Ještě chvíli podusíme za stálého míchání. Podle chuti přidáme sůl.

Příloha

• Podáváme s rýží nebo těstovinami a doplníme zeleninovým salátem.