Dalamánek

Tradiční české podlouhlé pečivo s typickým zářezem uprostřed, křupavou kůrkou a měkkou střídkou

Vaření	15 min
Kategorie	Pečivo
Kuchyně	Česká

Ingredience

bílá pšeničná mouka
droždí
sůl
cukr
mléko nebo voda

Postup

1. Připravte těsto z mouky, droždí, soli, cukru a mléka nebo vody
2. Nechte vykynout
3. Tvarujte do podlouhlých bochánků
4. Nařízněte
5. Nechte ještě nakynout
6. Pečte v horké troubě do zlatova

Dalamánek je tradiční české pečivo podlouhlého tvaru s typickým zářezem uprostřed. Patří k nejstarším druhům bílého pečiva v českých zemích — zmínky sahají do 19. století.

Těsto se připravuje z bílé pšeničné mouky, droždí, sůli, cukru a mléka nebo vody. Po vykynutí se tvaruje do podlouhlých bochánků, nařízne se a nechá ještě nakynout. Peče se v horké troubě asi 15 minut do zlatova.

Dalamánek má křupavou kůrku a měkkou, vláčnou střídku. Tradičně se jí k polévce, jako základ pro obložené chlebíčky (krájí se podélně) nebo jednoduše s máslem.

V pekařském sortimentu postupně ustupuje rohlíkům a houskám, ale v řadě českých pekáren se stále peče. Dalamánek bývá o něco větší než houska a má výraznější kůrku.