Krém karamel

Kategorie:Dezerty a poháry

Porce	4
Kategorie	Dezert
Kuchyně	Česká

Ingredience

200 g krupicového cukru
1/4 l plnotučného mléka
1 rovná lžíce škrobové mouky
2 vejce
vanilka
máslo na formičky
šlehačka

Postup

1. Cukr opražíme nasucho v pánvi na světlejší karamel, hned odstavíme z ohně a do částečně zchladlého nalijeme po částech 1/3 šálku vody a znovu na ohni povaříme. Polovinu karamelu nalijeme do vymaštěných hlubších misek (kokotek) nebo do kávových šálků (dáváme 1 lžíci karamelu do každé nádobky). V mléce rozkvedláme vejce, přidáme vanilku, zbylý karamel a škrobovou mouku. Formičky naplníme do 3/4 směsí a zakryjeme alobalem. Vložíme je do kastrolu s vodou, která smí sahat do poloviny výšky formiček, a vaříme ve vodní lázni 20 až 30 minut v troubě, přikryté poklicí. Můžeme vařit i na plotně, ale zcela mírným varem, aby voda nenastříkala do karamelu. Hotový karamel dáme vychladit, před podáváním vyklopíme na talířky a ozdobíme šlehačkou.

Ingredience pro 4 osoby

200 g krupicového cukru
1/4 l plnotučného mléka
1 rovná lžíce škrobové mouky
2 vejce
vanilka
máslo na formičky
šlehačka

Postup

Cukr opražíme nasucho v pánvi na světlejší karamel, hned odstavíme z ohně a do částečně zchladlého nalijeme po částech 1/3 šálku vody a znovu na ohni povaříme. Polovinu karamelu nalijeme do vymaštěných hlubších misek (kokotek) nebo do kávových šálků (dáváme 1 lžíci karamelu do každé nádobky). V mléce rozkvedláme vejce, přidáme vanilku, zbylý karamel a škrobovou mouku. Formičky naplníme do 3/4 směsí a zakryjeme alobalem. Vložíme je do kastrolu s vodou, která smí sahat do poloviny výšky formiček, a vaříme ve vodní lázni 20 až 30 minut v troubě, přikryté poklicí. Můžeme vařit i na plotně, ale zcela mírným varem, aby voda nenastříkala do karamelu. Hotový karamel dáme vychladit, před podáváním vyklopíme na talířky a ozdobíme šlehačkou.