Cuketový salát I.
More actions
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Cuketové saláty |
| Kuchyně | Středomořská |
sůl
5-7 stroužků česneku
5 snítek tymiánu
100 ml olivového oleje
600 g salátových brambor
1 cibuli
100 ml zeleninového vývaru
5 polévkových lžic bílého vinného octa
pepř
cukr
50 g černých oliv bez pecek
80 g salátu rucoly
2. Poté dobře vysušíme. Stroužky česneku s tymiánem a cuketou vložíme do malého pekáčku a vše zalijeme olivovým olejem.
3. V předehřáté troubě asi při teplotě 220 °C (plyn 3-4, horkovzdušná 15-20 minut při 200 stupních) 20 minut dusíme.
4. Cukety vyjmeme z pekáče, odstraníme tymián, česnek nasekáme najemno a olej z pekáče slijeme stranou.
5. Mezitím vaříme 20-25 minut brambory ve slupce, pak slijeme a oloupeme.
6. Cibuli nakrájíme na kostičky a společně s olejem z pekáče, zeleninovým vývarem, octem, solí, pepřem a špetkou cukru dáme do malého hrnce a 3 minuty povaříme.
7. Potom vše slijeme do velké mísy. Brambory nakrájené na kolečka přidáme přímo do horkého vývaru a 15 minut je necháme odpočinout.
8. Cuketu podélně rozpůlíme, nakrájíme na centimetrové plátky a přidáme opatrně do brambor.
9. Rozpůlíme olivy. Rucolu omyjeme, osušíme a nakrájíme. Olivy, rucolu a nasekaný česnek zamícháme do brambor, eventuálně přidáme pepř a sůl.
Ingredience pro 4 osoby
editovatPostup
editovatNa salát oloupeme cukety, nakrájíme na proužky, osolíme a necháme 30 minut odpočinout. Poté dobře vysušíme. Stroužky česneku s tymiánem a cuketou vložíme do malého pekáčku a vše zalijeme olivovým olejem. V předehřáté troubě asi při teplotě 220 °C (plyn 3-4, horkovzdušná 15-20 minut při 200 stupních) 20 minut dusíme. Cukety vyjmeme z pekáče, odstraníme tymián, česnek nasekáme najemno a olej z pekáče slijeme stranou. Mezitím vaříme 20-25 minut brambory ve slupce, pak slijeme a oloupeme. Cibuli nakrájíme na kostičky a společně s olejem z pekáče, zeleninovým vývarem, octem, solí, pepřem a špetkou cukru dáme do malého hrnce a 3 minuty povaříme. Potom vše slijeme do velké mísy. Brambory nakrájené na kolečka přidáme přímo do horkého vývaru a 15 minut je necháme odpočinout. Cuketu podélně rozpůlíme, nakrájíme na centimetrové plátky a přidáme opatrně do brambor. Rozpůlíme olivy. Rucolu omyjeme, osušíme a nakrájíme. Olivy, rucolu a nasekaný česnek zamícháme do brambor, eventuálně přidáme pepř a sůl.