Rybí špízy
More actions
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Mořská štika |
šťávu z 1 citrónu
3 rajčata
1 malou cuketu
1 žlutou papriku
2 lžíce oleje
2 lžičky koření na ryby
barevný pepř
1 šalotku
1 lžičku másla
2 lžičky bílého vína
4 lžíce plnotučné hořčice
4 lžíce zakysané smetany
2. Opláchneme a rozkrájíme rajčata.
3. Cuketu omyjeme, ale neloupeme.
4. Nakrájíme ji na kolečka, která můžeme ještě přepůlit.
5. Papriku omyjeme, rozpůlíme, vyjmeme semínka a nakrájíme ji na kousky.
6. Filety osušíme a nařežeme na proužky.
7. Stočíme je a střídavě napichujeme se zeleninou na jehly nebo špejle.
8. Olej promícháme s kořením na ryby a pepřem.
9. Směsí potřeme špízy, které za občasného obrácení opékáme 8-10 minut.
10. Na omáčku oloupeme a najemno nasekáme šalotku a orestujeme ji na másle.
11. Teplotu zmírníme, přilijeme víno, přidáme hořčici a zakysanou smetanu, opět promícháme a za stálého míchání zhruba 2 minuty povaříme.
12. Omáčkou přeléváme špízy.
13. Na talíři je případně ozdobíme kostičkami zeleniny.
14. Podáváme s dušenou rýží.
Ingredience pro 4 osoby
- 600 g filetů z mořské štiky
- šťávu z 1 citrónu
- 3 rajčata
- 1 malou cuketu
- 1 žlutou papriku
- 2 lžíce oleje
- 2 lžičky koření na ryby
- barevný pepř
Na omáčku:
- 1 šalotku
- 1 lžičku másla
- 2 lžičky bílého vína
- 4 lžíce plnotučné hořčice
- 4 lžíce zakysané smetany
Postup
Filet pokapeme citrónovou šťávou a dáme na 15 minut do chladničky. Opláchneme a rozkrájíme rajčata. Cuketu omyjeme, ale neloupeme. Nakrájíme ji na kolečka, která můžeme ještě přepůlit. Papriku omyjeme, rozpůlíme, vyjmeme semínka a nakrájíme ji na kousky. Filety osušíme a nařežeme na proužky. Stočíme je a střídavě napichujeme se zeleninou na jehly nebo špejle. Olej promícháme s kořením na ryby a pepřem. Směsí potřeme špízy, které za občasného obrácení opékáme 8-10 minut. Na omáčku oloupeme a najemno nasekáme šalotku a orestujeme ji na másle. Teplotu zmírníme, přilijeme víno, přidáme hořčici a zakysanou smetanu, opět promícháme a za stálého míchání zhruba 2 minuty povaříme. Omáčkou přeléváme špízy. Na talíři je případně ozdobíme kostičkami zeleniny. Podáváme s dušenou rýží.
Doba přípravy
- cca 45 minut
1 porce obsahuje
- cca 1025 kJ/245 kcal