Rybí copy

Recept na rybí copy

Vaření	5 min
Porce	4
Kategorie	Mořský jazyk

Ingredience

500 g filetů z mořského jazyka
400 g filé z lososa
1 lžíce citronové šťávy
3 šalotky
1 lžíce másla
200 ml rybího vývaru
250 ml bílého vína
200 ml smetany
špetka šafránu
bílý pepř
sůl
plátky citronu
paprika
petrželka

Postup

1. Filety z mořského jazyka i z lososa nakrájíme na stejně široké pruhy a pokapeme je citronovou šťávou.
2. Zatočíme spolu vždy jeden proužek mořského jazyka a proužek lososa a konce upevníme párátkem.
3. Šalotku oloupeme, nakrájíme ji na malé kostičky a podusíme na másle.
4. Přilijeme rybí vývar a bílé víno, podle chuti osolíme a asi 5 minut vaříme na velmi mírném ohni.
5. Připravené rybí copy opatrně vložíme do vývaru a necháme je v něm asi 6 minut.
6. Potom je vyjmeme a přikryté uchováme na teplém místě.
7. Vmícháme smetanu, šafrán, podle chuti ještě opepříme bílým mletým pepřem a uvaříme hustou omáčku.
8. Rybí copy položíme na nahřáté talíře a přilijeme připravenou omáčku.
9. Ozdobíme je plátkem citronu (citron velmi pečlivě omyjeme), kolečky chilli papričky a čerstvou petrželkou.
10. Vhodnou přílohou je divoká rýže.
11. Filé můžeme podávat s čerstvým bílým pečivem.

Ingredience pro 4 osoby

500 g filetů z mořského jazyka
400 g filé z lososa
1 lžíce citronové šťávy
3 šalotky
1 lžíce másla
200 ml rybího vývaru
250 ml bílého vína
200 ml smetany
špetka šafránu
bílý pepř
sůl
plátky citronu
paprika
petrželka

Postup

Filety z mořského jazyka i z lososa nakrájíme na stejně široké pruhy a pokapeme je citronovou šťávou. Zatočíme spolu vždy jeden proužek mořského jazyka a proužek lososa a konce upevníme párátkem. Šalotku oloupeme, nakrájíme ji na malé kostičky a podusíme na másle. Přilijeme rybí vývar a bílé víno, podle chuti osolíme a asi 5 minut vaříme na velmi mírném ohni. Připravené rybí copy opatrně vložíme do vývaru a necháme je v něm asi 6 minut. Potom je vyjmeme a přikryté uchováme na teplém místě. Vmícháme smetanu, šafrán, podle chuti ještě opepříme bílým mletým pepřem a uvaříme hustou omáčku. Rybí copy položíme na nahřáté talíře a přilijeme připravenou omáčku. Ozdobíme je plátkem citronu (citron velmi pečlivě omyjeme), kolečky chilli papričky a čerstvou petrželkou. Vhodnou přílohou je divoká rýže. Filé můžeme podávat s čerstvým bílým pečivem.

Doba přípravy

cca 30-35 minut

1 porce obsahuje

cca 1650 kJ/395 kcal