Jehněčí kotletky s brokolicí
More actions
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Jehněčí maso |
== Ingredience na 4 porce ==\n* 8 jehněčích kotletek s kostí (celkem asi 800 g)\n* 3 stroužky česneku\n* 1 dl červeného vína\n* 5 lžic olivového oleje\n* 1 cibule\n* 300 g brokolice\n* tymián\n* anýz\n* pepř\n* sůl\n== Postup ==\nMaso omyjte a osušte. Ostrým nožem okrájejte konce kostí tak, aby zůstaly holé. Tučné okraje masa odřízněte. Každou kotletku jemně nařízněte tak, aby se maso při pečení nekroutilo. Koření smíchejte s olivovým olejem, rozdrceným česnekem, vínem, pepřem a solí. Touto směsí potřete maso z obou stran a zabalte do mikrotenového sáčku. Nechte 24 hodin v chladu marinovat. Během marinování několikrát obraťte. Před pečením kotletky osušte. Na litinové pánvi rozehřejte olej a kotletky opečte zprudka z obou stran (asi 3-4 minuty z každé strany, chcete-li propečenější, pak o něco déle). Kotletky vyjměte, osolte a opepřete a nechte pod pokličkou asi 3 minuty dojít. Mezitím do zbylého tuku v pánvi přilijte marinádu a poduste v ní cibuli a kousky brokolice. Podávejte s opečeným bramborem.\n\n\n