Skopová kýta na smetaně
Z WikiFood Recepty
More actions
Skopová kýta na smetaně
Recept na skopová kýta na smetaně
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Skopové maso |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
750 g až 1 kg skopové kýty
100 až 150 g pokrájené kořenové zeleniny
50 g slaniny
1 lžíce másla
1 cibule
divoké koření (nové koření, pepř, kousek bobkového listu)
sůl
1 lžíce hrubé mouky
1/4 až 1/2 l kyselé smetany
100 až 150 g pokrájené kořenové zeleniny
50 g slaniny
1 lžíce másla
1 cibule
divoké koření (nové koření, pepř, kousek bobkového listu)
sůl
1 lžíce hrubé mouky
1/4 až 1/2 l kyselé smetany
Postup
1. # Maso zbavíme loje, opláchneme, protáhneme slaninou a osolíme.
2. Můžeme je vykostit a stáhnout motouzem do úhledného válečku.
3. Zbylou slaninu rozškvaříme, přidáme k ní máslo, pokrájenou zeleninu, cibuli, krátce osmahneme a na tomto základu opečeme připravené maso po celém povrchu.
4. Pak přidáme koření, maso podlijeme vývarem a pečeme v troubě nejdříve přikryté, později bez poklice.
5. Měkké maso vyjmeme a uložíme na teple.
6. V hrnku rozkvedláme smetanu s moukou, přilijeme k ní šťávu z masa a za stálého míchání povaříme omáčku.
7. Omáčku můžeme prolisovat nebo rozmixovat.
8. Poznámka: Maso ze staršího kusu můžeme před úpravou marinovat 1 až 2 dny v nálevu z octa zředěného vodou, cibule a koření.
9. Marinádu spotřebujeme na podlévání masa při pečení.
2. Můžeme je vykostit a stáhnout motouzem do úhledného válečku.
3. Zbylou slaninu rozškvaříme, přidáme k ní máslo, pokrájenou zeleninu, cibuli, krátce osmahneme a na tomto základu opečeme připravené maso po celém povrchu.
4. Pak přidáme koření, maso podlijeme vývarem a pečeme v troubě nejdříve přikryté, později bez poklice.
5. Měkké maso vyjmeme a uložíme na teple.
6. V hrnku rozkvedláme smetanu s moukou, přilijeme k ní šťávu z masa a za stálého míchání povaříme omáčku.
7. Omáčku můžeme prolisovat nebo rozmixovat.
8. Poznámka: Maso ze staršího kusu můžeme před úpravou marinovat 1 až 2 dny v nálevu z octa zředěného vodou, cibule a koření.
9. Marinádu spotřebujeme na podlévání masa při pečení.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 750 g až 1 kg skopové kýty
- 100 až 150 g pokrájené kořenové zeleniny
- 50 g slaniny
- 1 lžíce másla
- 1 cibule
- divoké koření (nové koření, pepř, kousek bobkového listu)
- sůl
- 1 lžíce hrubé mouky
- 1/4 až 1/2 l kyselé smetany
Postup
editovat- Maso zbavíme loje, opláchneme, protáhneme slaninou a osolíme. Můžeme je vykostit a stáhnout motouzem do úhledného válečku. Zbylou slaninu rozškvaříme, přidáme k ní máslo, pokrájenou zeleninu, cibuli, krátce osmahneme a na tomto základu opečeme připravené maso po celém povrchu. Pak přidáme koření, maso podlijeme vývarem a pečeme v troubě nejdříve přikryté, později bez poklice. Měkké maso vyjmeme a uložíme na teple. V hrnku rozkvedláme smetanu s moukou, přilijeme k ní šťávu z masa a za stálého míchání povaříme omáčku. Omáčku můžeme prolisovat nebo rozmixovat.
Poznámka: Maso ze staršího kusu můžeme před úpravou marinovat 1 až 2 dny v nálevu z octa zředěného vodou, cibule a koření. Marinádu spotřebujeme na podlévání masa při pečení.