Hrachulky mojí babičky
Z WikiFood Recepty
More actions
Hrachulky mojí babičky
Recept na hrachulky mojí babičky
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Hrách, Moravskoslezká kuchařka |
Ingredience
500 g zeleného hrachu
3 ks vajec
mrkev
celer
sůl
česnek
strouhanka
majoránka
3 ks vajec
mrkev
celer
sůl
česnek
strouhanka
majoránka
Postup
1. # Půl kila zeleného hráchu opereme pod tekoucí vodou, dáme do velkého hrnce a zalijeme horkou vodou, ponecháme minimálně 8 hodin, můžeme občas zamíchat nebo dolít vodu, ať je hrách ponořený.
2. Do hrachu přidáme jednu očištěnou mrkev a máme-li, tak kousek celeru (si jednu třetinu).
3. Přidáme sůl (nebo dnes i zeleninovou kostku bujónu) a vaříme do měkka.
4. Následně vodu slijeme (můžeme nechat vodu s trochou hrachu na polévku na jindy – třeba do mrazáku).
5. Náš hrách necháme bez vody vychladnout, rozmixujeme (nebo jako dříve umeleme na masovém strojku).
6. Pomeleme i mrkev s celerem.
7. Do pomletého hrachu a zeleniny přidáme 3 vejce, osolíme, přidáme česnek (kolik kdo má rád, i celou palici), strouhanku a dvě velké lžíce majoránky.
8. Vytvoříme těsto.
9. Lžící nabíráme a tvoříme placičky, které můžeme obalit pouze ve strouhance nebo obalíme v trojobalu a usmažíme na pánvi jako karbanátky.
10. Pokud máme, můžeme obložit na talíři jemně krájenou uzenou krkovičkou.
11. Podáváme se salátem (ale nemusíme) a s chlebem.
2. Do hrachu přidáme jednu očištěnou mrkev a máme-li, tak kousek celeru (si jednu třetinu).
3. Přidáme sůl (nebo dnes i zeleninovou kostku bujónu) a vaříme do měkka.
4. Následně vodu slijeme (můžeme nechat vodu s trochou hrachu na polévku na jindy – třeba do mrazáku).
5. Náš hrách necháme bez vody vychladnout, rozmixujeme (nebo jako dříve umeleme na masovém strojku).
6. Pomeleme i mrkev s celerem.
7. Do pomletého hrachu a zeleniny přidáme 3 vejce, osolíme, přidáme česnek (kolik kdo má rád, i celou palici), strouhanku a dvě velké lžíce majoránky.
8. Vytvoříme těsto.
9. Lžící nabíráme a tvoříme placičky, které můžeme obalit pouze ve strouhance nebo obalíme v trojobalu a usmažíme na pánvi jako karbanátky.
10. Pokud máme, můžeme obložit na talíři jemně krájenou uzenou krkovičkou.
11. Podáváme se salátem (ale nemusíme) a s chlebem.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 500 g zeleného hrachu
- 3 ks vajec
- mrkev
- celer
- sůl
- česnek
- strouhanka
- majoránka
Postup
editovat- Půl kila zeleného hráchu opereme pod tekoucí vodou, dáme do velkého hrnce a zalijeme horkou vodou, ponecháme minimálně 8 hodin, můžeme občas zamíchat nebo dolít vodu, ať je hrách ponořený. Do hrachu přidáme jednu očištěnou mrkev a máme-li, tak kousek celeru (si jednu třetinu). Přidáme sůl (nebo dnes i zeleninovou kostku bujónu) a vaříme do měkka. Následně vodu slijeme (můžeme nechat vodu s trochou hrachu na polévku na jindy – třeba do mrazáku). Náš hrách necháme bez vody vychladnout, rozmixujeme (nebo jako dříve umeleme na masovém strojku). Pomeleme i mrkev s celerem. Do pomletého hrachu a zeleniny přidáme 3 vejce, osolíme, přidáme česnek (kolik kdo má rád, i celou palici), strouhanku a dvě velké lžíce majoránky. Vytvoříme těsto. Lžící nabíráme a tvoříme placičky, které můžeme obalit pouze ve strouhance nebo obalíme v trojobalu a usmažíme na pánvi jako karbanátky. Pokud máme, můžeme obložit na talíři jemně krájenou uzenou krkovičkou. Podáváme se salátem (ale nemusíme) a s chlebem.