Zeleninová polévka II.

Ingredience pro 4 osoby

• 100 g slaniny
• 1 cibule
• 300 g mrkve
• 300 g ředkve
• 300g brambor
• 1 pórek
• 2 kyselá jablka
• 2 lžíce citronové šťávy
• 400 g vařeného uzeného masa
• majoránka
• 2 lžíce oleje
• 1 l masového vývaru
• 2 bobkové listy
• sůl
• pepř

Postup

Slaninu porkájíme na kostičky. Oloupeme cibuli a nasekáme ji. Oloupeme mrkev, ředkev a zeleninu omyjeme. Brambory nakrájíme na malé kostičky a mrkev s ředkví na nudličky. Očistíme pórek a pokrájíme ho kolečka. Olupeme jablka, rozčtvrtíme a vykrájíme jádřince. Ovoce nakrájíme na kousky a pokapeme citronovou šťávou. Na kostičky nakrájíme uzené maso. Opereme majoránku a otrháme lístky. V hrnci rozpálíme olej a osmahnem na něm cibuli se slaninou. Zalijeme je vývarem, přidáme majoránku, bobkový list, mrkev, brambory, ředkev a pórek. Vaříme asi 20 minut. Ke konci vaření nasypeme do polévky uzené maso a jablíčka a necháme je prohřát. Hotovou polévku ochutíme solí a pepřem.

• Příprava asi 30 minut, vaření asi 20 minut.
• Na osobu: 740 kcal, bílkoviny 24 g, tuky 51 g, cholesterol 106 mg, sacharidové jednotky 4,1.