Akce

Šulánky se zelím a špekem

Z WikiFood Recepty

Verze z 21. 6. 2019, 18:12, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky) (Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == === na šulánky === * 500 g brambor (varný typ C) * 3 vejce * 200 g hrubé mouky * 400 g semoliny * 40 g zm…“)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Ingredience pro 4 osoby[editovat]

na šulánky[editovat]

dále potřebujeme[editovat]

Postup na šulánky[editovat]

  1. Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout, oloupeme a propasírujeme do mísy. Přidáme ostatní suroviny a rychle vypracujeme těsto.
  2. Do velkého hrnce dáme vařit 3 l vody, kterou osolíme 1 lžicí soli.
  3. Z těsta tvarujeme kuličky a průměru 3 cm. Ty dlaní rozválíme do válečku dlouhého 5 cm, na obou koncích tenčího.
  4. Šulánky vaříme postupně v osolené vodě, dokud nevyplavou na povrch. Poté je vaříme ještě 1 minutu. Hotové šulánky přendáme děrovanou naběračkou do mísy a promícháme je se sádlem.

Další postup[editovat]

  1. Na větším množství sádla osmažíme v pánvi s nepřilnavým povrchem šulánky z obou stran dozlatova. Osušíme je na kuchyňském papíru a dáme je do větší mísy na teplé místo.
  2. Slaninu nakrájíme na hranolky o hraně 0,5 cm. Cibuli nakrájíme najemno.
  3. V pánvi na vyšším ohni rozpálíme 1 lžíci sádla, přidáme slaninu a za občasného míchání ji orestujeme dozlatova. Přidáme cibuli a orestujeme ji za občasného míchání dozlatova. Přidáme vymačkané kysané zelí a restujeme za občasného míchání do světle zlaté barvy. Dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.
  4. Obsah pánve dáme do mísy k šulánkům, promícháme a posypeme nakrájenou petrželí.

Tipy[editovat]

  • V případě, že budete chtít šulánky opékat, postupojeme následovně: šulánky vyndejte z horké vody do mísy s ledovou vodou abyste zastavili jejich var. Maximálně po 2 minutách šulánky vyndejte z ledové vody a nechte okapat.
  • V pánvi s nepřilnavým povrchem rozpalte na vyšším ohni sádlo a šulánky dozlatova opečte.
  • Tento pokrm se ideálně připravuje najednou, a i když chce trochu soustředění, je velmi jednoduchý. To znamená, že v pánvi smažíte šulánky (pozor, ať se nepřipálí) a ve druhé velké pánvi připravujete zelí.