Šulánky se zelím a špekem

Tradiční šulánky se zelím a špekem

Šulánky se zelím a špekem jsou tradičním pokrmem, který kombinuje bramborové těsto s kysaným zelím a uzenou slaninou.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Šulánky mají kořeny v české kuchyni, kde se tradičně připravují z brambor a kysaného zelí.

⚠️ lepek, vejce, mléko

🍳 Použití v kuchyni

Šulánky se často podávají jako příloha nebo hlavní jídlo, ideální s kysaným zelím a slaninou.

🔍 Jak vybrat

Při výběru brambor se zaměřte na pevné a nepoškozené kusy.

📦 Skladování

Suroviny skladujte v chladném a suchém místě, hotové šulánky lze uchovávat v lednici maximálně 2 dny.

🔄 Náhražky

Místo brambor lze použít i jiné druhy těstovin pro variaci.

💚 Zdravotní přínosy

Brambory jsou dobrým zdrojem vitamínu C a vlákniny, zatímco kysané zelí podporuje zdravé trávení.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Další postup

Na větším množství sádla osmažíme v pánvi s nepřilnavým povrchem šulánky z obou stran dozlatova. Osušíme je na kuchyňském papíru a dáme je do větší mísy na teplé místo.
Slaninu nakrájíme na hranolky o hraně 0,5 cm. Cibuli nakrájíme najemno.
V pánvi na vyšším ohni rozpálíme 1 lžíci sádla, přidáme slaninu a za občasného míchání ji orestujeme dozlatova. Přidáme cibuli a orestujeme ji za občasného míchání dozlatova. Přidáme vymačkané kysané zelí a restujeme za občasného míchání do světle zlaté barvy. Dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.
Obsah pánve dáme do mísy k šulánkům, promícháme a posypeme nakrájenou petrželí.

V případě, že budete chtít šulánky opékat, postupujeme následovně: šulánky vyndejte z horké vody do mísy s ledovou vodou, abyste zastavili jejich var. Maximálně po 2 minutách šulánky vyndejte z ledové vody a nechte okapat.
V pánvi s nepřilnavým povrchem rozpalte na vyšším ohni sádlo a šulánky dozlatova opečte.
Tento pokrm se ideálně připravuje najednou, a i když chce trochu soustředění, je velmi jednoduchý. To znamená, že v pánvi smažíte šulánky (pozor, ať se nepřipálí) a ve druhé velké pánvi připravujete zelí.