Boršč s hovězím masem
Z WikiFood Recepty
More actions
Boršč s hovězím masem
Tradiční boršč s hovězím masem a zeleninou, vydatná polévka s červenou řepou
| Příprava | 25 min |
|---|---|
| Vaření | 90 min |
| Celkem | 115 min |
| Porce | 4 |
| Kategorie | Polévka |
| Kuchyně | Ruská |
Ingredience
500 g hovězího masa
500 g hlávkového zelí
4 střední brambory
1 střední červená řepa
1 zelená paprika
1 větší mrkev
1 střední cibule
1 větší rajský protlak
1 lžíce nasekané zelené petrželky
2 bobkové listy
sůl
olej na smažení
500 g hlávkového zelí
4 střední brambory
1 střední červená řepa
1 zelená paprika
1 větší mrkev
1 střední cibule
1 větší rajský protlak
1 lžíce nasekané zelené petrželky
2 bobkové listy
sůl
olej na smažení
Postup
1. Hovězí maso uvařte doměkka, vývar scedíte
2. Řepu nastrouháte a propláchnete ve studené vodě
3. Řepu s bobkovým listem vařte ve vývaru 20 minut
4. Na oleji zpěňte cibuli, přidejte strouhanou mrkev a restujte 5 minut
5. Přidejte protlak s vodou a poduste 10 minut
6. Nakrájejte zelí na nudličky, brambory na kousky, papriku na kostičky
7. Vsypte zeleninu k řepě, přidejte nakrájené maso a podušenou směs
8. Vařte společně 15 minut
9. Dochutíte solí a přidáte petrželku
2. Řepu nastrouháte a propláchnete ve studené vodě
3. Řepu s bobkovým listem vařte ve vývaru 20 minut
4. Na oleji zpěňte cibuli, přidejte strouhanou mrkev a restujte 5 minut
5. Přidejte protlak s vodou a poduste 10 minut
6. Nakrájejte zelí na nudličky, brambory na kousky, papriku na kostičky
7. Vsypte zeleninu k řepě, přidejte nakrájené maso a podušenou směs
8. Vařte společně 15 minut
9. Dochutíte solí a přidáte petrželku
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 500 g hovězího masa
- 500 g hlávkového zelí
- 4 střední brambory
- 1 střední červená řepa
- 1 zelená paprika
- 1 větší mrkev
- 1 střední cibule
- 1 větší rajský protlak
- 1 lžíce nasekané zelené petrželky
- 2 bobkové listy
- sůl
- olej na smažení
Postup
editovat- Hovězí maso vložíme do hrnce, zalijeme vodou a pomalu ho uvaříme doměkka. Vývar scedíme do jiného hrnce a přivedeme k varu. Řepu oloupeme (je dobré použít rukavice, protože syrová řepa hodně barví), nastrouháme na hrubém struhadle, nasypeme do síta a 4-5x ji propláchneme ve studené vodě. Přidáme ji spolu s bobkovým listem do vařícího se vývaru a pomalu vaříme 20 minut.
- Mezitím na pánvi rozehřejeme trochu oleje a zpěníme na něm oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle a restujeme 5 minut. Pak přidáme protlak s trochou vody a podusíme 10 minut.
- Zelí nakrájíme na nudličky a oloupané brambory na větší kousky. Papriku očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Nakrájenou zeleninu vsypeme do polévky k řepě, pak přidáme vařené hovězí maso nakrájené na kostičky a podušenou mrkev s cibulí a protlakem a vše společně povaříme ještě 15 minut. Nakonec polévku dochutíme solí, přidáme do ní nasekanou petrželku a odstavíme ji z ohně.
Tip: Boršč podávejte ozdobený kopečkem zakysané smetany a kousky nakrájené zeleniny.
Příprava
editovat- 25 minut
Vaření, dušení a restování
editovat- 90 minut