Bramborové klobásky I.

Bramborové klobásky I.

Recept na bramborové klobásky

Porce	4
Kategorie	Brambory, Uzeniny, Moravskoslezká kuchařka

Ingredience

650 g brambor
1 vejce
60 g cibule
100 g hrubé mouky
80 g krupice
250 g ostravské klobásy
80 g tvrdého sýra
80 g stolní olej
sůl podle potřeby

Postup

1. # Brambory vařené ve slupce za tepla oloupeme a necháme rozložené vychladnout.
2. Vychladlé jemně semeleme nebo nastrouháme na struhadle.
3. Přidáme vejce (část bílků ponecháme na potření okrajů těsta), prosátou hrubou mouku, krupici, sůl, zpracujeme v tuhé těsto, které vyválíme v plát a nakrájíme na obdélníky.
4. Na jednotlivé dílky klademe náplň, připravenou z jemně umleté klobásy, promísené se strouhaným tvrdým sýrem.
5. Okraje jednotlivých dílků potřeme bílkem, svineme do tvaru klobásek, propíchneme špejlí a smažíme v oleji dorůžova.

Bramborové klobásky I.

Ingredience pro 4 osoby

• 650 g brambor
• 1 vejce
• 60 g cibule
• 100 g hrubé mouky
• 80 g krupice
• 250 g ostravské klobásy
• 80 g tvrdého sýra
• 80 g stolní olej
• sůl podle potřeby

Postup

1. Brambory vařené ve slupce za tepla oloupeme a necháme rozložené vychladnout. Vychladlé jemně semeleme nebo nastrouháme na struhadle. Přidáme vejce (část bílků ponecháme na potření okrajů těsta), prosátou hrubou mouku, krupici, sůl, zpracujeme v tuhé těsto, které vyválíme v plát a nakrájíme na obdélníky. Na jednotlivé dílky klademe náplň, připravenou z jemně umleté klobásy, promísené se strouhaným tvrdým sýrem. Okraje jednotlivých dílků potřeme bílkem, svineme do tvaru klobásek, propíchneme špejlí a smažíme v oleji dorůžova.

Příloha

• Podáváme sypané smaženou cibulkou s dušeným nebo kysaným zelím, případně se špenátem.