Akce

Burgery s trhaným krůtím masem a salátem z červeného zelí

Z WikiFood Recepty

Ingredience pro 6 osob

na trhané krůtí maso

na zelný salát

Postup

  1. Troubu předehřejeme na 160 °C. Krůtí maso osolíme a opepříme, pekáč rozehřejeme na plotně s lžící oleje a stehno necháme opékat z obou stran asi 5-7 minut. Cibuli a česnek nadrobno nasekáme. Opečené maso vyjmeme z pekáče, vsypeme cibuli a česnek, společně orestujeme, přilijeme asi 2 lžíce vody. Přidáme chilli, jablko, rajčata, hořčici, chilli omáčku, kávu, promícháme, pomocí vařečky odstraníme přípečky. Vložíme zpět maso, podlijeme trochou vody, zakryjeme poklicí a pečeme ve vyhřáté troubě asi 90 minut. Pekáč vyjmeme z trouby a maso necháme zakryté poklicí chladnout hodinu při pokojové teplotě.
  2. Zelí nakrouháme, oloupané jablko zbavené jádřince nakrájíme na sirky, mrkev nahrubo nastrouháme. V míse promícháme zelí s jablky, mrkví a pažitkou, přidáme zakysanou smetanu rozmíchanou s hořčicí, citronovou šťávou a olejem, promícháme, osolíme, opepříme a odložíme do chladu.
  3. Z krůtího stehna odstraníme kůži, odebereme maso od kosti a natrháme je, promícháme se šťávou z pekáče a prohřejeme společně na plotně. Burgrové bulky opečeme nasucho na pánvi řeznou stranou dolů a naplníme je krůtím masem a zelným salátem a spíchneme špejlí k sobě.

Příprava

  • 60 minut

Vaření a pečení

  • 2 hodiny

Odležení

  • 1 hodina

Dokončení

  • 2 hodiny