Flambované kuřátko s jablky: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
m (Nahrazení textu „---- '''Postup:'''“ textem „== Postup ==“) |
m (Nahrazení textu „'''Potřebujeme:'''“ textem „== Ingredience ==“) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience == | |||
* 1 [[kuře]] | * 1 [[kuře]] | ||
* 100 g menších [[cibulí]] | * 100 g menších [[cibulí]] | ||
Aktuální verze z 19. 10. 2018, 19:35
Ingredience[editovat]
- 1 kuře
- 100 g menších cibulí
- 2 lžíce oleje
- sůl
- mletý bílý pepř
- 4 lžíce calvadosu nebo brandy
- 200 ml jablečné šťávy
- 125 ml vývaru nebo masoxu
- 500 g žampionů
- 2 středně velká jablka
- 2 lžíce másla
- 300 g zakysané smetany
- svazeček zelené petrželky nebo pažitky
Postup[editovat]
Kuře omyjeme, osušíme utěrkou a rozdělíme na 8 kousků. Cibuli oloupeme a podle velikosti buď rozpulíme nebo rozčtvrtíme. Na rozpáleném oleji maso opečeme ze všech stran dozlatova. Potom osolíme, opepříme, přidáme pokrájenou cibuli do výpeku a necháme zesklovatět. Máme-li v kastrolu mnoho tuku, odebereme jej. Kuře polijeme předehřátým calvadosem, zapálíme (nejlépe dlouhou špejli, abychom se nepopálili) a oflambujeme. Mazitím smícháme jablečnou šťávu s vývarem. Přilijeme k masu a vše asi 30 minut dusíme. Žampiony očistíme, omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a rozkrájíme na malé kousky. V kastrolu rozehřejeme tuk a osmahneme v něm dozlatova žampiony. Později přidáme jablka a hotovou směs nakonec dle chuti osolíme a opepříme. Jednotlivé porce kuřete přendáme na nahřátý talíř. Do omáčky vložíme směs podušených jablek a hub. Zalijeme zakysanou smetanou a asi 5 minut povaříme. Do hotové omáčky vložíme jednotlivé porce masa a ještě chvíli prohřejeme. Při podávání bohatě posypeme najemno pokrájenou petrželkou nebo pažitkou.