Kůzlečí polévka s bylinkovými knedlíčky: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „Category:Kůzlečí maso“) |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience == | |||
* ořezané maso a kost z [[kůzlečí kýty]] | |||
* 200 g [[kořenové zeleniny]] | |||
* [[sůl]] | |||
* [[bílý pepř]] | |||
* [[rozmarýn]] | |||
* [[tymián]] | |||
* [[sušené houby]] | |||
* 1/2 chlebíčkové [[veky]] | |||
* 100 g [[slaniny]] | |||
* 1 menší [[cibule]] | |||
* 1 stroužek [[česneku]] | |||
* 1 polévková lžíce nasekaných [[bylinek]] | |||
* [[polévkové koření]] | |||
* [[mléko]] | |||
* [[hrubá mouka]] | |||
* kudrnatá [[petržel]] | |||
* [[vejce]] | |||
== Postup == | |||
Kýtu vykostíme, ořízneme kližku a obojí vložíme na 5 minut do vroucí vody. Poté slejeme. Pak dáme maso, kosti a kořenovou zeleninu do hrnce se studenou vodou a asi hodinu pozvolna vaříme, aby nedošlo k zakalení. Před skončením varu přidáme rozmarýn, špetku tymiánu, sůl a necháme ještě 10 minut přejít varem. Polévku scedíme, maso i zeleninu pokrájíme na drobné kousky a vložíme zpět do vývaru. Dochutíme solí, bílým pepřem a polévkovým kořením podle chuti. Před podáváním vložíme ještě zvlášť uvařené sušené houby. Bylinkové knedlíčky připravíme tak, že oloupeme chlebíčkovou veku, nakrájíme ji na drobné kostičky a osmahneme na rozpálené slanině s jemně nakrájenou cibulkou. Z vajec, hrubé mouky, mléka, kudrnaté petržele, natě mladé cibulky a česneku vytvoříme spolu s opečenou vekou malé knedlíčky. Ty zavaříme asi 6-8 minut do osolené vody. Vložíme do polévkové misky nebo na hluboký talíř a zalejeme polévkou. | |||
[[Category:Kůzlečí maso]] | [[Category:Kůzlečí maso]] | ||
Aktuální verze z 22. 3. 2019, 12:53
Ingredience[editovat]
- ořezané maso a kost z kůzlečí kýty
- 200 g kořenové zeleniny
- sůl
- bílý pepř
- rozmarýn
- tymián
- sušené houby
- 1/2 chlebíčkové veky
- 100 g slaniny
- 1 menší cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 polévková lžíce nasekaných bylinek
- polévkové koření
- mléko
- hrubá mouka
- kudrnatá petržel
- vejce
Postup[editovat]
Kýtu vykostíme, ořízneme kližku a obojí vložíme na 5 minut do vroucí vody. Poté slejeme. Pak dáme maso, kosti a kořenovou zeleninu do hrnce se studenou vodou a asi hodinu pozvolna vaříme, aby nedošlo k zakalení. Před skončením varu přidáme rozmarýn, špetku tymiánu, sůl a necháme ještě 10 minut přejít varem. Polévku scedíme, maso i zeleninu pokrájíme na drobné kousky a vložíme zpět do vývaru. Dochutíme solí, bílým pepřem a polévkovým kořením podle chuti. Před podáváním vložíme ještě zvlášť uvařené sušené houby. Bylinkové knedlíčky připravíme tak, že oloupeme chlebíčkovou veku, nakrájíme ji na drobné kostičky a osmahneme na rozpálené slanině s jemně nakrájenou cibulkou. Z vajec, hrubé mouky, mléka, kudrnaté petržele, natě mladé cibulky a česneku vytvoříme spolu s opečenou vekou malé knedlíčky. Ty zavaříme asi 6-8 minut do osolené vody. Vložíme do polévkové misky nebo na hluboký talíř a zalejeme polévkou.