Kebab

Recept na kebab

Porce	4
Kategorie	Co je to..., Hovězí maso

Ingredience

Pro 4 osoby: 200 g vepřového masa, 200 g hovězího masa, 200 g kuřecího masa, 200 g jehněčího masa
2 jablka, několik kousků ananasu, 2 rajčata, 2 cibule, 30 ml sójové omáčky, 30 ml oleje, 20 ml octa, 1 lžíci cukru, 1 lžíci citrónové šťávy, 1/2 lžičky soli i D Maso nakrájejte na kostky a naložte je na několik hodin do marinády za sójové omáčky, octa, oleje, cukru, citrónové šťávy a soli. Pak kostky postupně napíchejte na jehlu, střídejte jednotlivé druhy masa
a prokládejte je kousky cibule, rajčat a jablek. Opékejte na grilu v létě na zahradě, v zimě
v troubě, která má gril.

Kebab (persky a arabsky کباب‎‎, známý také např. jako kebap) je označení různých piknikových, grilovaných, smažených nebo na rožni pečených jídel z Blízkého východu, střední Asie a jižní Asie.

Příprava

Obyčejně je základem jehněčí maso nebo hovězí maso, některé druhy používají také kuřecí maso nebo ryby. Vepřové maso se nepoužívá v muslimských oblastech kvůli náboženským důvodům. V turecké kuchyni (Döner kebab) se příprava podobá gyrosu. Odtud se rozšířil do evropských zemí s tureckou menšinou, převážně do Německa a Rakouska. V arabských oblastech a Izraeli se často používá mleté maso grilované na otevřeném ohni.

Durum kebab je v tortille.

Příklady receptů

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Kebab na české Wikipedii.