Koláč ovocný se sladkým rosolem
Z WikiFood Recepty
More actions
Koláč ovocný se sladkým rosolem
Recept na koláč ovocný se sladkým rosolem
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Koláče |
Ingredience
200 g polohrubé mouky
100 g másla
2 lžíce moučkového cukru
vanilka
2 žloutky
čerstvé nebo kompotové či zmrazené ovoce
uvařený pudink z 0,25 l mléka
1/2 balíčku pudinkového prášku
1/8 l vody, 1 lžíce cukru, 1 rovná lžíce mleté želatiny
100 g másla
2 lžíce moučkového cukru
vanilka
2 žloutky
čerstvé nebo kompotové či zmrazené ovoce
uvařený pudink z 0,25 l mléka
1/2 balíčku pudinkového prášku
1/8 l vody, 1 lžíce cukru, 1 rovná lžíce mleté želatiny
Postup
1. # Z másla, mouky, cukru a žloutků uděláme těsto.
2. Vyválíme plát o 30 mm větší, než je dno formy a vložíme jej do nevymaštěné dortové formy tak, aby se utvořil vysoký okraj.
3. Dno propícháme.
4. Pečeme v předehřáté troubě, aby okraj neklesl a rychle se upekl.
5. Upečený koláč ponecháme ve formě, potřeme jej tenkou vrstvou vlahého pudinku, poklademe tenkou vrstvou ovoce složeného do ozdobných tvarů a koláč dáme vychladnout.
6. Želatinu necháme nejméně 1/2 hodiny ve vodě nabobtnat, pak k ní přidáme cukr a na mírném ohni necháme za častého míchání rozpustit.
7. Želatina se nesmí vařit.
8. Nádobu sejmeme z ohně a postavíme do studené vody.
9. Častě ji zamícháme, aby rosol netuhl kolem stěn hrnku.
10. Jakmile začne houstnout, přelijeme jím koláč.
2. Vyválíme plát o 30 mm větší, než je dno formy a vložíme jej do nevymaštěné dortové formy tak, aby se utvořil vysoký okraj.
3. Dno propícháme.
4. Pečeme v předehřáté troubě, aby okraj neklesl a rychle se upekl.
5. Upečený koláč ponecháme ve formě, potřeme jej tenkou vrstvou vlahého pudinku, poklademe tenkou vrstvou ovoce složeného do ozdobných tvarů a koláč dáme vychladnout.
6. Želatinu necháme nejméně 1/2 hodiny ve vodě nabobtnat, pak k ní přidáme cukr a na mírném ohni necháme za častého míchání rozpustit.
7. Želatina se nesmí vařit.
8. Nádobu sejmeme z ohně a postavíme do studené vody.
9. Častě ji zamícháme, aby rosol netuhl kolem stěn hrnku.
10. Jakmile začne houstnout, přelijeme jím koláč.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 200 g polohrubé mouky
- 100 g másla
- 2 lžíce moučkového cukru
- vanilka
- 2 žloutky
- čerstvé nebo kompotové či zmrazené ovoce
- uvařený pudink z 0,25 l mléka
- 1/2 balíčku pudinkového prášku
na polevu
editovat- 1/8 l vody, 1 lžíce cukru, 1 rovná lžíce mleté želatiny
Postup
editovat- Z másla, mouky, cukru a žloutků uděláme těsto. Vyválíme plát o 30 mm větší, než je dno formy a vložíme jej do nevymaštěné dortové formy tak, aby se utvořil vysoký okraj. Dno propícháme. Pečeme v předehřáté troubě, aby okraj neklesl a rychle se upekl. Upečený koláč ponecháme ve formě, potřeme jej tenkou vrstvou vlahého pudinku, poklademe tenkou vrstvou ovoce složeného do ozdobných tvarů a koláč dáme vychladnout. Želatinu necháme nejméně 1/2 hodiny ve vodě nabobtnat, pak k ní přidáme cukr a na mírném ohni necháme za častého míchání rozpustit. Želatina se nesmí vařit. Nádobu sejmeme z ohně a postavíme do studené vody. Častě ji zamícháme, aby rosol netuhl kolem stěn hrnku. Jakmile začne houstnout, přelijeme jím koláč.
Poznámka
editovat- Potření koláče pudinkem má zabránit vpíjení rosolu do těsta. Je-li rosol málo vychladený, vpíjí se. Má mít hustotu tekutého medu. Koláč můžeme na okraji ozdobit sněhem ze 2 bílků, 2 lžic moučkového cukru a 2 lžic tekutého másla (takzvaná falešná šlehačka).