Akce

Kousksi Bil Aalouch (Kuskus s jehněčím)

Z WikiFood Recepty

Verze z 21. 3. 2019, 13:39, kterou vytvořil KucharBA (diskuse | příspěvky)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Ingredience

Postup

Mrkev a řepu omyjeme, oškrábeme a rokrojíme na kusy. Artyčok a cibuli nakrájíme na proužky, brambory omyjeme, ale neloupeme. Špek nakrájíme na kostičky, maso na velké kostky, osolíme je a opepříme. Na zahřátém oleji osmahneme cibuli a maso. Sklenicí vody rozředěný rajčatový koncentrát, harissu a práškovou papriku přidáme k masu, zamícháme a vaříme asi 10 minut. Potom přisypeme cizrnu a veškerou zeleninu kromě brambor (brambory přidáme 20 minut před koncem varu), přilijeme litr a půl vody a přivedeme k varu. Na síťku nasypeme pšeničnou krupici, položíme na hrnec s masem a vaříme 2x 20 minut. V páře uvařenou pšenici-kuskus dáme na talíř, zalijeme polévkou (pouze tolik, kolik se vsákne do kuskusu), maso, zeleninu a cizrnu upravíme na kuskus, krátce necháme stát a podáváme.