Minimazance s brusinkami
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 8 kusů[editovat]
- 42 g čerstvých droždí
- 150 ml mléka
- 110 g moučkového cukru
- 250 g hladké mouky
- 250 g polohrubé mouky
- 2 vejce
- 130 g měkkého tvarohu
- 100 g másla
- 50 g sušených brusinek
- kůra a šťáva z 1 pomeranče
- máslo a hrubá mouka na vymazání a vysypání formiček
- 1 žloutek na potření
- plátky mandlí na posypání
Postup[editovat]
- Z rozdrobeného droždí, poloviny vlažného mléka, lžíce cukru a lžíce hladké mouky připravíme kvásek. Do mísy prosejeme obě mouky se zbylým cukrem, přidáme zbývající mléko a vzešlý kvásek. Přimícháme sušené brusinky, pomerančovou šťávu i nastrouhanou kůru a vypracujeme hladké nelepivé těsto. Přikryjeme ho utěrkou a necháme na teplém místě kynout, něž zdvojnásobí svůj objem.
- Menší keramické formičky vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Vykynuté těsto znovu propracujeme, rozdělíme na 8 dílů a naplníme do formiček. Povrch potřeme rozšlehaným žloutkem, posypeme plátky mandlí a necháme ještě asi 10 minut kynout. Mazance pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 40 minut.
Příprava[editovat]
- 30 minut (bez kynutí)
Pečení[editovat]
- 40 minut