Pampeliškové rizoto: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 2: | Řádek 2: | ||
* 30 g oloupané [[cibule]] | * 30 g oloupané [[cibule]] | ||
* 50 ml [[olivového oleje]] | * 50 ml [[olivového oleje]] | ||
* 300 g [[rýže]] na rizoto (např. [[ | * 300 g [[rýže]] na rizoto (např. [[rýže Arborio]]) | ||
* 180 ml [[suchého bílého vína]] | * 180 ml [[suchého bílého vína]] | ||
* 750 ml [[vývaru]] | * 750 ml [[vývaru]] | ||
Aktuální verze z 15. 4. 2019, 14:15
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 30 g oloupané cibule
- 50 ml olivového oleje
- 300 g rýže na rizoto (např. rýže Arborio)
- 180 ml suchého bílého vína
- 750 ml vývaru
- 250 g cherry rajčátek
- 80 g mladých lístků pampelišky
- 1 stroužek česneku
- sůl
- 50 g másla
- 40 g nastrouhaného parmazánu
Postup[editovat]
- Cibuli nakrájíme na kostičky a necháme ji zesklovatět na rozehřátém oleji. Poté přidáme rýži a za stálého míchání ji restujeme asi 2 minuty. Přilijeme víno a mícháme do odpaření. Mezitím si také zavaříme vývar a necháme ho probublávat.
- Do kastrolu s rýží nalijeme naběračku vývaru a pozvolna mícháme, dokud se tekutina nevstřebá. Poté přilijeme další naběračku a tento postup opakujeme asi 20 minut do změknutí rýže. Současně si na pánvi nahřejeme olej, přidáme na povoliny nakrájená rajčátka a zprudka je společně s lístky pampelišek a česnekem opečeme. Poté dochutíme solí a odstavíme z plotny.
- Po uvaření do rizota přimícháme máslo, necháme ho rozpustit a nakonec přidáme parmazán s rajčátky a pampeliškami. Krátce promícháme a ihned podáváme.
Příprava[editovat]
- 45 minut