Akce

Pampeliškové rizoto

Z WikiFood Recepty

Ingredience pro 4 osoby

Postup

  1. Cibuli nakrájíme na kostičky a necháme ji zesklovatět na rozehřátém oleji. Poté přidáme rýži a za stálého míchání ji restujeme asi 2 minuty. Přilijeme víno a mícháme do odpaření. Mezitím si také zavaříme vývar a necháme ho probublávat.
  2. Do kastrolu s rýží nalijeme naběračku vývaru a pozvolna mícháme, dokud se tekutina nevstřebá. Poté přilijeme další naběračku a tento postup opakujeme asi 20 minut do změknutí rýže. Současně si na pánvi nahřejeme olej, přidáme na povoliny nakrájená rajčátka a zprudka je společně s lístky pampelišek a česnekem opečeme. Poté dochutíme solí a odstavíme z plotny.
  3. Po uvaření do rizota přimícháme máslo, necháme ho rozpustit a nakonec přidáme parmazán s rajčátky a pampeliškami. Krátce promícháme a ihned podáváme.

Příprava

  • 45 minut