Selský jogurt

Selský jogurt je typ jogurtu s vyšším obsahem tuku, obvykle kolem 5–10 %, který se vyznačuje hustou krémovou konzistencí a plnou chutí. V Česku jej nabízí více mlékáren, přičemž nejznámější je řada Selský jogurt od Hollandia.

Charakteristika

Oproti běžným jogurtům s 1,5–3 % tuku má selský jogurt výrazně bohatší chuť a hustší strukturu. Připomíná tradiční jogurt vyráběný z plnotučného mléka, jak se dělal na venkově. Neobsahuje zahušťovadla ani želatinu – hustotu získává přirozeně díky vysokému podílu sušiny.

Příchutě

Na českém trhu se selský jogurt prodává:

• bílý (přírodní)
• s ovocem (jahody, borůvky, meruňky)
• s medem
• s vanilkou

Využití

Selský jogurt se hodí ke konzumaci samotný i jako ingredience:

• základ smoothie
• na zapečené ovoce
• místo zakysané smetany do dresinků
• do marinád na kuřecí maso