Tatarák z lososa: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * == Postup == # == Příprava == * 40 minut (bez chlazení) Category:Chuťovky a předkrmy“) |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* | * 600 g čerstvého filetu z [[lososa]] z divokého lovu, bez kůže | ||
* 1 menší [[červená cibule]] | |||
* [[sůl]] | |||
* 1 [[citron]], chemicky neošetřený | |||
* 2 lžíce [[olivového oleje]] | |||
* 200 g zelených [[fazolových lusků]] | |||
* 200 g [[salátové okurky]] | |||
* 1 [[avokádo]] | |||
* 1 lžička [[dijonské hořčice]] | |||
* 80 g [[zakysané smetany]] | |||
* drcený [[černý pepř]] | |||
== Postup == | == Postup == | ||
# | # Čtyři vysoké kulaté formičky nebo sklenice vyložíme potravinářskou fólií a okraje necháme přesahovat. Očištěného lososa bez kůstek nakrájíme na drobné kousky. Cibuli oloupeme a pokrájíme najemno. Lososa s cibulí dáme do mísy, přidáme sůl, špetku nastrouhané kůry z omytého citronu, olej a opatrně promícháme. | ||
# V kastrolu přivedeme k varu asi 1 litr vody, osolíme ji a přidáme očištěné fazolové lusky. Povaříme je 2-3 minuty, poté ihned scedíme a zchladíme v ledové vodě. Fazolové lusky vyndáme, nacháme okapat a nakrájíme na malé špalíčky. Okurku omyjeme a pokrájíme na malé kostičky. Ty rozložíme na papírové utěrky a necháme odsát přebytečnou vlhkost. Avokádo očistíme a polovinu dužiny rozmačkáme vidličkou, zbytek nakrájíme na kostičky. Fazolky, okurku a avokádo dáme do mísy a promícháme se solí a vymačkanou šťávou ze 1/4 citronu. | |||
# Do mísy s lolosem opatrně přimícháme zbylou citronovou šťávu, hořčici a podle potřeby přisolíme. Tatarák rozdělíme do formiček, upěchujeme a navrch přidáme zeleninovou směs. Znovu upěchujeme, zakryjeme fólií a necháme vychladit v chladničce. Před podáváním vyklopíme tatarák na talířky, odstraníme fólii a ozdobíme porce smetanou a černým pepřem. Podáváme s opečenými plátky pečiva, můžeme doplnit o skrojky citronu a lístky rukoly. | |||
== Příprava == | == Příprava == | ||
Aktuální verze z 11. 6. 2019, 16:00
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 600 g čerstvého filetu z lososa z divokého lovu, bez kůže
- 1 menší červená cibule
- sůl
- 1 citron, chemicky neošetřený
- 2 lžíce olivového oleje
- 200 g zelených fazolových lusků
- 200 g salátové okurky
- 1 avokádo
- 1 lžička dijonské hořčice
- 80 g zakysané smetany
- drcený černý pepř
Postup[editovat]
- Čtyři vysoké kulaté formičky nebo sklenice vyložíme potravinářskou fólií a okraje necháme přesahovat. Očištěného lososa bez kůstek nakrájíme na drobné kousky. Cibuli oloupeme a pokrájíme najemno. Lososa s cibulí dáme do mísy, přidáme sůl, špetku nastrouhané kůry z omytého citronu, olej a opatrně promícháme.
- V kastrolu přivedeme k varu asi 1 litr vody, osolíme ji a přidáme očištěné fazolové lusky. Povaříme je 2-3 minuty, poté ihned scedíme a zchladíme v ledové vodě. Fazolové lusky vyndáme, nacháme okapat a nakrájíme na malé špalíčky. Okurku omyjeme a pokrájíme na malé kostičky. Ty rozložíme na papírové utěrky a necháme odsát přebytečnou vlhkost. Avokádo očistíme a polovinu dužiny rozmačkáme vidličkou, zbytek nakrájíme na kostičky. Fazolky, okurku a avokádo dáme do mísy a promícháme se solí a vymačkanou šťávou ze 1/4 citronu.
- Do mísy s lolosem opatrně přimícháme zbylou citronovou šťávu, hořčici a podle potřeby přisolíme. Tatarák rozdělíme do formiček, upěchujeme a navrch přidáme zeleninovou směs. Znovu upěchujeme, zakryjeme fólií a necháme vychladit v chladničce. Před podáváním vyklopíme tatarák na talířky, odstraníme fólii a ozdobíme porce smetanou a černým pepřem. Podáváme s opečenými plátky pečiva, můžeme doplnit o skrojky citronu a lístky rukoly.
Příprava[editovat]
- 40 minut (bez chlazení)