Arašídové máslo

Arašídové máslo: Zdravá a chutná pochoutka

Arašídové máslo je krémová potravina vyrobená z pražených arašídů, často s přídavkem soli a někdy i sladidel. Je oblíbené pro svou chuť a využití v různých receptech.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Arašídové máslo pochází z USA, ale arašídy se pěstují v mnoha tropických a subtropických oblastech světa.

⚠️ ořechy🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové, low-carb, keto, paleo

Výživa na 100 g

Kalorie	588 kcal
Bílkoviny	25.8 g
Tuky	50.4 g
Sacharidy	20 g
Vláknina	8 g

Vitamíny

E, B3, B6

Minerály

hořčík, fosfor, draslík, zinek

GI index

0

Vhodné pro

vegetariánské, veganské, bezlepkové, low-carb, keto, paleo

🍳 Použití v kuchyni

Arašídové máslo se často používá na chléb, toasty nebo jako přísada do smoothies a dezertů.

🔍 Jak vybrat

Při výběru arašídového másla hledejte varianty s co nejmenším množstvím přidaných ingrediencí a bez ztužených tuků.

📦 Skladování

Skladujte v chladném a suchém místě, po otevření je nejlepší uchovávat v lednici a spotřebovat do 3 měsíců.

🔄 Náhražky

Místo arašídového másla lze použít jiná ořechová másla, jako je mandlové nebo kešu máslo.

💚 Zdravotní přínosy

Arašídové máslo je bohaté na bílkoviny a zdravé tuky, což může podporovat zdraví srdce a pomáhat při udržování hmotnosti.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Arašídové máslo je potravina pocházející z USA, běžně také v prodeji v obchodech v České republice. Jedná se o béžový krém husté konzistence, který je v ideálním případě složen pouze z arašídů, levnější varianty obsahují různé ztužené rostlinné tuky a oleje. Většina arašídových másel obsahuje sůl, některé bývají i doslazované, slaná chuť však téměř vždy převládá.

V závislosti na tom, jak jemně jsou arašídy nasekané, rozlišujeme dva druhy arašídového másla - "jemné" (smooth) nebo "s křupavými kousky" (crunchies).

V indonéské kuchyni se používá k zahuštění omáček.

Historie

První použití arašídové pasty bylo zaznamenáno mezi Aztéky v 1. století jako lék proti bolesti zubů. Tato pasta se však běžně nekonzumovala.

V roce 1895 si nechal patentovat Dr. John Harvey Kellogg proces výroby arašídového másla, které pak bylo propagováno jako zdravá náhrada proteinů pro pacienty bez chrupu.

V roce 1922 zlepšil proces výroby jemného arašídového másla (smooth) do podoby hladké pasty s pomocí užití hydrogelového oleje chemik Joseph Rosefield. První jemné arašídové máslo na základě tohoto zlepšení bylo vyráběno v roce 1928 pod jménem Peter Pan. Od roku 1932 se začalo vyrábět arašídové máslo Skippy, vyráběné dosud.

Využití

Arašídové máslo se používá na chléb (sendviče), maže se na topinky, na ovoce a na toasty. Používá se také s želé anebo se mísí s marmeládou. Je velice tučné, ale zdravé. Arašídové máslo je součástí mnoha amerických receptů.

Recept

K výrobě arašídového másla potřebujeme:

pražené arašídy
sůl
mixér/kuchyňský robot s "S" noži

Příprava: Oloupané arašídy dáme do kuchyňského robota nebo mixéru (doporučuje se větší množství, příliš málo arašídů by se jen nalepilo na stěny a nerozmixovalo), mixujeme, průběžně mixér vypínáme a stíráme nalepené arašídy ze stěn, po několika minutách dostaneme hladkou konzistenci, přidáme špetku soli a máslo je hotové.

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Arašídové máslo na české Wikipedii.