Camembert

Camembert: Francouzský měkký sýr s charakteristickou chutí

Camembert je měkký sýr krémovité konzistence, pocházející z Francie, který se vyznačuje charakteristickou chutí a vůní. Je oblíbený jako dezertní sýr a zraje minimálně tři týdny.

0.00

(0 hlasů)

🍴 mléčné📅 celoroční🌍 Camembert pochází z francouzské vesnice Camembert v Normandii, kde se tradičně vyrábí.

⚠️ mléko

🍳 Použití v kuchyni

Camembert se často podává jako dezertní sýr, skvělý je s ovocem nebo na sýrových platech.

🔍 Jak vybrat

Při výběru camembertu hledejte sýr s jemnou, krémovou texturou a bez viditelných skvrn.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce v původním obalu, ideálně spotřebujte do 2-3 týdnů od otevření.

🔄 Náhražky

Místo camembertu lze použít jiný měkký sýr, například brie.

💚 Zdravotní přínosy

Camembert obsahuje vápník a bílkoviny, které jsou prospěšné pro zdraví kostí a svalů.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Camembert je měkký sýr krémovité konzistence. Je pojmenován po francouzské vesnici Camembert ležící v departementu Orne v Normandii, kde vznikl. Normandský camembert získal roku 1983 označení Appellation d´Origine Contrôlée a jeho výroba je povolena v departementech Seine-Maritime, Calvados, Eure, Manche a Orne.

Výroba

Camembert se vyrábí z nepasterovaného kravského mléka, zraje ve formách za přítomnosti plísní Penicillium camemberti (synonymum Penicillium candidum) a nejméně tři týdny. Vyrábí se v malých nízkých válečcích o hmotnosti 125 gramů, které jsou baleny do papíru a poté do krabiček.

Vlastnosti

Charakteristická chuť sýra se postupně mění s jeho stárnutím, od jemné až po palčivou. Patří k výtečným dezertním sýrům.

Varianty

Sýr se vyrábí a na trh dodává v různých variantách a baleních, mnohdy odlišných i dle místa výroby.

Ligueil je sýr typu camembert, který se vyrábí ve střední Francii, v oblasti Poitiers z kravského mléka.

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Camembert na české Wikipedii.

Kalorie	300 kcal
Bílkoviny	19 g
Tuky	24 g
Sacharidy	0.5 g
Vláknina	0 g