Citronová omáčka
Z WikiFood Recepty
More actions
Osvěžující citronová omáčka
Citronová omáčka je osvěžující a lehká omáčka, ideální k rybám, kuřecímu masu a zelenině.
🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Citronová omáčka má původ v evropské kuchyni, ale existují i varianty v asijské kuchyni.
⚠️ mléko, vejce, lepek🥗 bezlepkové, nízkotučné
🍳 Použití v kuchyni
🔍 Jak vybrat
Při výběru citronové omáčky se zaměřte na čerstvost a kvalitu použitých ingrediencí.
📦 Skladování
Skladujte v chladničce a spotřebujte do 2-3 dnů.
🔄 Náhražky
Místo másla lze použít olivový olej pro lehčí variantu.
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Citronová omáčka je lehká omáčka s osvěžující kyselou chutí, která se výborně hodí k rybám, kuřecímu masu a zelenině. Základem bývá citronová šťáva, máslo nebo smetana, často zahuštěná moukou nebo redukcí.
Existuje řada variant -- od jednoduché máslové citronové omáčky (beurre blanc s citronem) přes smetanovou verzi až po řeckou avgolemono z vajec a citronové šťávy. V asijské kuchyni se citronová omáčka připravuje se sójovkou a zázvorem.
Nejlepší je čerstvě připravená; ohřívání jí neprospívá, smetanová verze by se mohla srazit.