Nudlička

Nudlička - tradiční česká těstovina

Nudlička je drobná vaječná nudle, tradičně používaná v české kuchyni jako zavářka do polévek nebo jako příloha. Je vyráběna z mouky, vajec, soli a vody.

0.00

(0 hlasů)

🍴 obiloviny📅 celoroční🌍 Nudličky pocházejí z české kuchyně, ale podobné varianty existují i v jiných světových kuchyních.

⚠️ lepek, vejce🥗 vegetariánské, bezlaktózové

🍳 Použití v kuchyni

Nudličky se používají jako zavářka do polévek nebo jako příloha, často se restují na másle se strouhankou.

🔍 Jak vybrat

Při výběru nudliček se zaměřte na jejich čerstvost a konzistenci, měly by být pružné a bez prasklin.

📦 Skladování

Nudličky lze skladovat v uzavřené nádobě po usušení několik týdnů.

🔄 Náhražky

Nudličky lze nahradit jinými typy těstovin, jako jsou vermicelli nebo soba.

💚 Zdravotní přínosy

Nudličky poskytují energii díky obsahu sacharidů a jsou dobrým zdrojem bílkovin a některých vitamínů.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Nudlička je drobná nudle, nejčastěji z vaječného těsta, která se v české kuchyni tradičně používá jako zavářka do polévek nebo jako příloha.

České nudličky

V české tradici se nudličky vyrábějí z klasického těsta na nudle: mouka, vejce, sůl a trocha vody. Těsto se vyválí na tenký plát a nakrájí na úzké proužky – podle šířky a délky se rozlišují vlasové nudle (nejtenčí), nudličky (středně silné) a široké nudle (fleky).

Jako polévková zavářka se nudličky vaří přímo v vývaru 3–5 minut. Typicky se podávají v hovězím vývaru nebo slepičí polévce. Někdy se před vařením lehce osuší na vzduchu, aby při vaření nerozměkly.

Jako příloha

Uvařené nudličky se mohou restovat na másle se strouhankou jako nudle s mákem nebo nudle se strouhankou – tradiční český postní pokrm. Sladká varianta s mákem, cukrem a rozpuštěným máslem je oblíbeným dětským jídlem.

Nudličky ve světových kuchyních

Termín nudlička popisuje různé formy tenkých nudlí i mimo českou kuchyni:

Vermicelli – italské tenké nudličky
Fideos – španělská varianta do polévek a paell
Soba – japonské pohankové nudličky
Misua – extrémně tenké čínské pšeničné nudličky
Erişte – turecké domácí vaječné nudličky sušené na slunci

Domácí příprava

Domácí nudličky jsou záležitostí několika minut: z těsta se vyválí plát silný asi 1–2 mm, nechá se 15 minut zavadnout, sroluje se a nařeže na požadovanou šířku. Nadbytečné nudličky lze rozložit na utěrce a usušit – vydrží pak několik týdnů v uzavřené nádobě.

Kalorie	150 kcal
Bílkoviny	5 g
Tuky	2 g
Sacharidy	30 g
Vláknina	2 g