Dršťky

Dršťky - tradiční česká surovina

Dršťky jsou jedlé části žaludku přežvýkavců, především hovězího dobytka, a jsou oblíbenou součástí české kuchyně.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Dršťky pocházejí z hovězího dobytka, který se chová v mnoha zemích, včetně České republiky.

Výživa na 100 g

Kalorie	150 kcal
Bílkoviny	20 g
Tuky	5 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

B12, B2

Minerály

železo, zinek

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Dršťky se často používají v tradičních pokrmech jako dršťková polévka nebo na paprice.

🔍 Jak vybrat

Při výběru drštěk hledejte čerstvé a dobře vyčištěné kusy bez zápachu.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do 2-3 dnů od zakoupení.

🔄 Náhražky

Lze nahradit jinými druhy masa, ale chuť a textura budou odlišné.

💚 Zdravotní přínosy

Dršťky jsou bohaté na bílkoviny a minerály, jako je železo, které podporuje zdraví krve.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Dršťky jsou jedlé části žaludku přežvýkavců, nejčastěji hovězího dobytka. Patří k tradičním drobům české i středoevropské kuchyně. Hovězí žaludek má čtyři oddíly — nejcennější je kniha (třetí oddíl) s charakteristickou vrstevnatou strukturou.

Příprava vyžaduje trpělivost: dršťky se nejprve důkladně umyjí, povaří a pak dlouho dusí (2–3 hodiny), až jsou měkké. Nejoblíbenější český pokrm jsou dršťková polévka — pikantní, s paprikou, česnekem, majoránkou a kmínem.

Dalšími způsoby přípravy jsou dršťky na paprice, po italsku (trippa alla fiorentina) nebo po lyonsku.