Haydari (Sýrové krém s bylinkami)

Recept na haydari

Porce	4
Kategorie	Sýry

Ingredience

filtrovací kornout na kávu
4 kelímky bílého jogurtu z plnotučného mléka
200 g ovčího sýra
1/2 svazku zelené petrželové natě
1/2 svazku kopru
1/2 svazku máty (pokud nemáte, stačí vrchovatá lžička sušené máty)
2 stroužky česneku
1 polévková lžíce citrónové šťávy
2 červené pálivé feferonky
50 g čerstvých oliv

Postup

1. Nejdříve položte na malý hrnec cedník, do něho vložte kávový filtr, naplňte jogurtem a nechte přibližně 20 minut kapat.
2. Mezitím jemně rozmačkejte vidličkou ovčí sýr.
3. Omyjte natě, vyklepejte z nich vodu, najemno posekejte lístky a pak přidejte k rozmačkanému sýru.
4. Oloupejte a prolisujte česnek.
5. Vše pečlivě promíchejte.
6. Nyní přidejte k ovčímu sýru vykapaný jogurt s citronovou šťávou a znovu důkladně promíchejte, dokud nevznikne vláčná pasta.
7. Hotový sýrový krém nechte nejméně jednu hodinu ležet v chladničce.
8. Omyjte feferonky, zbavte je stopek a nakrájejte na kolečka.
9. Pokud chcete, aby feferonky nebyly příliš ostré, rozkrojte je napůl po délce, vyjměte semínka i přepážky a lusky nakrájejte na proužky po délce.
10. Opláchněte olivy v chladné vodě a osušte.
11. Nakonec zbývá jen upravit krém na malou mísu a ozdobit olivami s nakrájenými feferonkami.
12. * Doba přípravy: 30 minut (plus chlazení)

Ingredience

filtrovací kornout na kávu
4 kelímky bílého jogurtu z plnotučného mléka
200 g ovčího sýra
1/2 svazku zelené petrželové natě
1/2 svazku kopru
1/2 svazku máty (pokud nemáte, stačí vrchovatá lžička sušené máty)
2 stroužky česneku
1 polévková lžíce citrónové šťávy
2 červené pálivé feferonky
50 g čerstvých oliv

Postup

Nejdříve položte na malý hrnec cedník, do něho vložte kávový filtr, naplňte jogurtem a nechte přibližně 20 minut kapat. Mezitím jemně rozmačkejte vidličkou ovčí sýr. Omyjte natě, vyklepejte z nich vodu, najemno posekejte lístky a pak přidejte k rozmačkanému sýru. Oloupejte a prolisujte česnek. Vše pečlivě promíchejte. Nyní přidejte k ovčímu sýru vykapaný jogurt s citronovou šťávou a znovu důkladně promíchejte, dokud nevznikne vláčná pasta. Hotový sýrový krém nechte nejméně jednu hodinu ležet v chladničce. Omyjte feferonky, zbavte je stopek a nakrájejte na kolečka. Pokud chcete, aby feferonky nebyly příliš ostré, rozkrojte je napůl po délce, vyjměte semínka i přepážky a lusky nakrájejte na proužky po délce. Opláchněte olivy v chladné vodě a osušte. Nakonec zbývá jen upravit krém na malou mísu a ozdobit olivami s nakrájenými feferonkami.

Doba přípravy: 30 minut (plus chlazení)