Husí maso
Z WikiFood Recepty
(přesměrováno z Husí droby)
Husí maso je tmavé, výrazně chuťové maso s vyšším obsahem tuku, díky čemuž je po upečení šťavnaté a křehké. Husa je tradiční pokrm české kuchyně, zvláště na svatého Martina (11. listopadu).
Celá pečená husa se připravuje v troubě při 160–180 °C po dobu 3–4 hodin. Podává se se zelím (červeným i bílým) a bramborovými knedlíky. Důležité je husu podlévat šťávou a občas polít studenou vodou pro křupavou kůrčičku.
Kromě celé pečené se z husy připravují konfity, paštiky a využívá se husí sádlo (výborné na smažení a pečení).