Indické kari s vepřovým masem
More actions
2 ks cibule (nasekané)
4 stroužky česnek (utřený)
1 lžíce ocet
1 lžíce citronová šťáva
500 g vepřové maso (nakrájené na kostky)
1 lžička sůl (podle chuti)
3 lžičky koření karí
0.5 lžička kmín (tlučený)
0.5 lžička mleté chilli
0.5 lžička pepř
0.1 lžička zázvor (špetka)
0.1 lžička skořice (špetka)
1 ks feferonka (nakrájená)
500 ml voda nebo vývar (na podlití)
200 g rýže (indická)
500 ml kuřecí vývar (na rýži)
1 lžička cukr (podle chuti)
2. Přidejte utřený česnek, ocet a citronovou šťávu a pražte.
3. Přidejte nakrájené vepřové maso a opékejte, dokud nezhnědne.
4. Osolte a okořeňte kořením karí, kmínem, mletým chilli, pepřem, zázvorem, skořicí a nakrájenou feferonkou.
5. Podlijte vodou nebo vývarem a nechte dusit.
6. Mezitím připravte indickou rýži opražením s drobně nakrájenou cibulkou.
7. Zalijte rýži kuřecím vývarem se solí a kořením karí a dusíte doměkka.
8. Maso dodělejte ve vyhřáté troubě a podle chuti oslaďte cukrem.
9. Na talíř naservírujte rýži s masem a podávejte.
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Správné karí má být složeno ze všech šesti základních indických chutí, i když nemají být zastoupeny ve stejném poměru. Protože v našich končinách ne každý bude jíst karí ze skopového, je možno připravit i jeho vepřovou variantu. đ Na kousku másla osmažíme 2 nasekané cibule, přidáme 4 stroužky utřeného česneku, lžíci octa a citrónovou šťávu a pražíme. Přidáme 1/2 kg skopového masa nakrájeného na menší kostky a opékáme, dokud maso nezhnědně. Osolíme a okořenímě 3 lžičkami koření karí, zhruba půl lžičkou tlučeného kmínu, mletého chilli a pepře, špetkou zázvoru a skořice a jednou nakrájenou feferonkou. Podlijeme vodou/ /vývarem. Zatímco se maso dusí, připravíme si indickou rýži. Opraná zrnka opatrně opražíme s drobně nakrájeno cibulkou na slabé vrstvě oleje. Až rýže zesklovatí a cibule zezlátne, zalijeme ji kuřecím vývarem se solí a s trochou koření karí a dusíme doměkka. Maso doděláme ve vyhřáté troubě a podle chuti ho ještě osladíme cukrem. Na talíř naservírujeme rýži s masem a podáváme. ,l Karí 7 řş