Vitamín A

Vitamín A: Klíčový prvek pro zdraví

Vitamín A je nezbytný pro zrak, imunitní systém a zdravou pokožku, vyskytuje se ve dvou formách: retinol a betakaroten.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Vitamín A se nachází v živočišných a rostlinných zdrojích po celém světě.

🍳 Použití v kuchyni

Vitamín A se získává z potravin jako jsou játra, rybí tuk, mrkev a další, a je důležitý pro zdraví.

🔍 Jak vybrat

Při výběru potravin bohatých na vitamín A se zaměřte na čerstvé a kvalitní zdroje, jako jsou mrkev a játra.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a tmavém místě, aby se uchovaly jeho vlastnosti.

🔄 Náhražky

Nelze nahradit, ale je možné zvýšit příjem potravin bohatých na vitamín A.

💚 Zdravotní přínosy

Vitamín A je klíčový pro zdravý zrak a imunitní funkce, jeho nedostatek může vést k vážným zdravotním problémům.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Vitamín A je v tucích rozpustný vitamín, nezbytný pro zrak, imunitní systém a zdravou pokožku. V potravinách se vyskytuje ve dvou formách: jako retinol (v živočišných zdrojích) a jako betakaroten (provitamín A v rostlinných zdrojích), který si tělo přemění na aktivní vitamín A.

Potravinové zdroje

Živočišné (retinol)

Játra – výjimečně bohatý zdroj (hovězí játra obsahují násobky denní dávky)
Rybí tuk – zejména olej z tresčích jater
Vaječný žloutek
Máslo a smetana
Sýry

Rostlinné (betakaroten)

Mrkev – nejznámější zdroj betakarotenu
Sladké brambory (batáty)
Špenát a kapusta
Dýně
Meruňky a mango

Betakaroten se lépe vstřebává s trochou tuku – proto se ke mrkvovému salátu hodí zálivka s olejem.

Doporučená denní dávka

Pro dospělé se uvádí 700–900 µg RAE (ekvivalent aktivity retinolu). Mírný přebytek betakarotenu z rostlinné stravy není nebezpečný (může způsobit pouze oranžové zabarvení kůže). Naopak nadbytek retinolu z doplňků stravy nebo přílišné konzumace jater může být toxický.

Nedostatek

Deficit vitamínu A se projevuje zhoršeným viděním za šera (šeroslepost), suchou kůží a zvýšenou náchylností k infekcím. Ve vyspělých zemích je nedostatek vzácný, ale v rozvojových oblastech postihuje miliony lidí, zejména děti.

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g