Kachna v šouletu
Z WikiFood Recepty
More actions
Kachna v šouletu
Recept na kachna v šouletu
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Kachna |
Ingredience
1 kachna
sůl
kmín
250 g hrachu
120 g krup
1 cibule
česnek
majoránka
mletý pepř
sůl
kmín
250 g hrachu
120 g krup
1 cibule
česnek
majoránka
mletý pepř
Postup
1. # Očištěnou kachnu opláchněte, osolte uvnitř i na povrchu, vložte na pekáček, posypte kmínem, podlijte vodou a upečte doměkka.
2. Při pečení kachnu přelévejte mastnou šťávou, podlévejte vodou a tučné části propichujte, aby sádlo lépe vyteklo, především na prsou a pod křídly.
3. Sádlo sbírejte při pečení, aby se zbytečně nepřepalovalo.
4. Přebraný, několikrát propláchnutý hrách namočte na tři hodiny do vody, potom jej v téže vodě uvařte doměkka a oceďte.
5. Přebrané, dvakrát propláchnuté kroupy uvařte ve větším množství vody doměkka, oceďte, propláchněte studenou vodou a nechte okapat, potom je promíchejte s hrachem, drobně pokrájenou a na kachním sádle usmaženou cibulí, pepřem, utřeným česnekem, rozdrcenou majoránkou a trochou sádla z kachny a podle chuti přisolte.
6. Do pekáčku rozložte kachnu rozstříhanou na porce, pokryjte ji šouletem a dopečte pod pokličkou v troubě, popřípadě pokropte trochou vývaru z hrachu.
2. Při pečení kachnu přelévejte mastnou šťávou, podlévejte vodou a tučné části propichujte, aby sádlo lépe vyteklo, především na prsou a pod křídly.
3. Sádlo sbírejte při pečení, aby se zbytečně nepřepalovalo.
4. Přebraný, několikrát propláchnutý hrách namočte na tři hodiny do vody, potom jej v téže vodě uvařte doměkka a oceďte.
5. Přebrané, dvakrát propláchnuté kroupy uvařte ve větším množství vody doměkka, oceďte, propláchněte studenou vodou a nechte okapat, potom je promíchejte s hrachem, drobně pokrájenou a na kachním sádle usmaženou cibulí, pepřem, utřeným česnekem, rozdrcenou majoránkou a trochou sádla z kachny a podle chuti přisolte.
6. Do pekáčku rozložte kachnu rozstříhanou na porce, pokryjte ji šouletem a dopečte pod pokličkou v troubě, popřípadě pokropte trochou vývaru z hrachu.
Ingredience pro 4 osoby
editovatPostup
editovat- Očištěnou kachnu opláchněte, osolte uvnitř i na povrchu, vložte na pekáček, posypte kmínem, podlijte vodou a upečte doměkka. Při pečení kachnu přelévejte mastnou šťávou, podlévejte vodou a tučné části propichujte, aby sádlo lépe vyteklo, především na prsou a pod křídly. Sádlo sbírejte při pečení, aby se zbytečně nepřepalovalo. Přebraný, několikrát propláchnutý hrách namočte na tři hodiny do vody, potom jej v téže vodě uvařte doměkka a oceďte. Přebrané, dvakrát propláchnuté kroupy uvařte ve větším množství vody doměkka, oceďte, propláchněte studenou vodou a nechte okapat, potom je promíchejte s hrachem, drobně pokrájenou a na kachním sádle usmaženou cibulí, pepřem, utřeným česnekem, rozdrcenou majoránkou a trochou sádla z kachny a podle chuti přisolte. Do pekáčku rozložte kachnu rozstříhanou na porce, pokryjte ji šouletem a dopečte pod pokličkou v troubě, popřípadě pokropte trochou vývaru z hrachu.