Kroupy

Kroupy - tradiční česká obilovina

Kroupy jsou loupané a broušené zrna ječmene, které se v české kuchyni tradičně používají do polévek a jako příloha. Jsou dostupné v různých velikostech a mají široké využití.

0.00

(0 hlasů)

🍴 obiloviny📅 celoroční🌍 Kroupy pocházejí z ječmene, který se pěstuje v mírném pásmu, včetně České republiky.

⚠️ lepek

🍳 Použití v kuchyni

Kroupy se používají do polévek, salátů a jako příloha k různým pokrmům. Jsou také základem pro krupoto.

🔍 Jak vybrat

Při výběru kroupů se zaměřte na jejich barvu a strukturu, měly by být bez viditelných nečistot a poškození.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě, do 12 měsíců.

🔄 Náhražky

Kroupy lze nahradit jinými obilovinami, jako je rýže nebo quinoa.

💚 Zdravotní přínosy

Kroupy jsou bohaté na vlákninu, což podporuje trávení, a obsahují bílkoviny a vitamíny skupiny B, které jsou důležité pro metabolismus.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Kroupy jsou loupané a broušené zrna ječmene. V české kuchyni mají dlouhou tradici a používají se do polévek, jako příloha i na krupoto.

Zpracování

Ječmenná zrna se loupou a brousí, čímž se odstraní slupky a získá se hladký povrch. Podle stupně broušení se dělí na:

kroupy velké – méně opracované, tužší, hodí se do polévek
kroupy střední – univerzální
kroupy drobné (krupky) – jemně broušené, na kaše a jako příloha

Použití

krupicová / kroupová polévka – s zeleninou, mrkví, petrželí
kroupový salát – s zeleninou, bylinkami a zálivkou
krupoto – obdoba rizota z kroup
příloha – s máslem nebo jako základ pro houbový pokrm
do guláše – kroupy absorbují omáčku

Výživa

Kroupy obsahují vlákninu, bílkoviny a vitamíny skupiny B. Mají nižší glykemický index než bílá rýže. Obsahují lepek.

Kalorie	350 kcal
Bílkoviny	12 g
Tuky	2 g
Sacharidy	70 g
Vláknina	10 g