Kohout na víně II
More actions
| Vaření | 30 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Kohout |
1/3 litru bílého vína
100 g másla
100 g šalotky
koňaku
200 g žampionů
petržel
pepř a sůl 5 5 ´ 9 Drůbež osolíme a opepříme a vložíme do nádoby
v níž jsme rozpustili polovinu másla. Po všech stranách
2. Opečené kuře vyjmeme a uložíme do tepla.
3. Nakrájíme šalotku a zesklovatíme ji na troše másla.
4. Do šťávy pak přidáme plátky žampionů, přilejeme koňak, víno a promícháme.
5. Do této šťávy vložíme kohoutka a asi 30 minut pečeme.
6. Pak ho rozporcujeme na čtyři části a upravíme na mísu.
7. Šťávu necháme do poloviny vydusit a zahustíme smetanou, přidáme zbytek másla (můžeme, ale nemusíme zahustiti moukou)Podává se s noky.
8. 0 , 0 .
9. 0 +
== Ingredience ==\n* kohout nebo větší kuře\n* 1/3 litru bílého vína\n* 100 g másla\n* 100 g šalotky\n* 0,2 dl koňaku\n* 200 g žampionů\n* petržel\n* pepř\n* sůl\n* smetana\n\n== Postup ==\nDrůbež osolíme a opepříme a vložíme do nádoby, v níž jsme rozpustili polovinu másla. Po všech stranách maso opečeme za stálého podlévání a míchání šťávy. Opečené kuře vyjmeme a uložíme do tepla. Nakrájíme šalotku a zesklovatíme ji na troše másla. Do šťávy pak přidáme plátky žampionů, přilejeme koňak, víno a promícháme. Do této šťávy vložíme kohoutka a asi 30 minut pečeme. Pak ho rozporcujeme na 4 části a upravíme na mísu. Šťávu necháme do poloviny vydusit a zahustíme smetanou, přidáme zbytek másla (můžeme, ale nemusíme zahustiti moukou). Podává se s noky.\n\n\n\n