Kostka masového bujónu

Kostka masového bujónu: Oblíbená kuchyňská přísada

Kostka masového bujónu je koncentrovaný polotovar pro přípravu vývaru, který se stal oblíbenou kuchyňskou přísadou po celém světě.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Bujónové kostky byly poprvé vyvinuty na konci 19. století, přičemž firma Maggi je začala vyrábět v roce 1908.

🥗 vegetariánské, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Kostka se používá k přípravě vývaru, polévek, risotta a omáček, kde dodává chuť a aroma.

🔍 Jak vybrat

Při výběru preferujte kostky s nižším obsahem soli a bez umělých přísad.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně do doby expirace uvedené na obalu.

🔄 Náhražky

Domácí vývar z čerstvých surovin může být skvělou alternativou.

💚 Zdravotní přínosy

Bujónové kostky mohou přidat chuť do pokrmů, avšak je třeba je používat s mírou kvůli vysokému obsahu soli.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Kostka masového bujónu (též bujónová kostka) je koncentrovaný polotovar pro přípravu vývaru. Patří k nejrozšířenějším kuchyňským přísadám na světě.

Historie

První bujónové kostky se objevily na konci 19. století. Firma Maggi je začala vyrábět v roce 1908, Knorr krátce poté. Do Česka se rozšířily zejména ve 20. století a staly se nezbytnou součástí mnoha domácností.

Druhy

Na trhu existuje několik variant:

hovězí – nejklasičtější, tmavší vývar
kuřecí – jemnější, světlejší chuť
zeleninový – bez masa, vhodný pro vegetariány
houbový – s příchutí hub

Složení

Základem je sůl (tvoří 40–60 % hmotnosti), ztužený tuk, sušená zelenina, masový extrakt, koření a často glutamát sodný.

Použití

Kostka se rozpustí ve vroucí vodě. Jeden kus vystačí zpravidla na 0,5 l vývaru. Používá se jako základ polévek, risotta, při dušení masa i vaření omáček.

Kritika

Bujónové kostky bývají kritizovány pro vysoký obsah soli a přídatných látek. Alternativou je domácí vývar z čerstvých surovin.

Kalorie	300 kcal
Bílkoviny	5 g
Tuky	15 g
Sacharidy	40 g
Vláknina	0 g