Králičí hřbet

Králičí hřbet - jemné a ceněné maso

Králičí hřbet je jemné a ceněné maso z páteřní části králíka, známé svou nízkou tučností a delikátní chutí.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Králičí hřbet pochází z domácích králíků chovaných v Česku a dalších zemích.

🥗 nízkotučné, vysokoproteinové

🍳 Použití v kuchyni

Králičí hřbet se často připravuje pečením, opékáním nebo rolováním s různými náplněmi.

🔍 Jak vybrat

Při výběru hřbetu hledejte maso s jemnou strukturou a světlou barvou.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do 2-3 dnů, nebo zamrazte na delší dobu.

🔄 Náhražky

Místo králičího hřbetu lze použít kuřecí prsa pro podobnou texturu.

💚 Zdravotní přínosy

Králičí hřbet je bohatý na bílkoviny a má nízký obsah tuku, což přispívá k zdravé výživě.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Králičí hřbet je nejceněnější partie králičího masa, získávaná z páteřní části králíka. V české kuchyni má dlouhou tradici a patří k nejjemnějším kusům králíka.

Popis

Hřbet tvoří dva podlouhlé svaly podél páteře (tzv. hřbetní roštěnce) a na spodní straně menší svíčkové svaly. Maso je bílé až světle růžové, velmi jemné, s minimem tuku a pojivové tkáně.

Jeden králičí hřbet váží přibližně 200–300 g (s kostí).

Tip z české kuchyně

Babičkovský recept: hřbet osolit, potřít máslem, posypat majoránkou, obložit plátky slaniny a péct na mírném žáru. Podlévat vývarem, nakonec šťávu zahustit smetanou.

Kalorie	173 kcal
Bílkoviny	33 g
Tuky	3 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g