Sterilované okurky

Sterilované okurky

Sterilované okurky (též zavařené okurky nebo naložené okurky) jsou jednou z nejrozšířenějších domácích konzerv v Česku. Připravují se z nakládaček nal

0.00

(0 hlasů)

⏲ 45 min👥 5 porce🔥 50 kcal📊 snadné🌿 léto🌎 Česká

Ingredience

👥 5 porce

okurky nakládačky – malé, pevné, s jemnými pupínky

nálev: voda, ocet, cukr, sůl

koření: kopr, česnek, křen, cibule, hořčičná semínka, pepř celý, bobkový list

Postup

Okurky se omyjí a na několik hodin namočí do studené vody, aby byly křupavé.

Do sklenic se vloží koření – koprové lodyhy, plátky česneku a kolečka křenu. Okurky se těsně naskládají do sklenic. Připraví se nálev (na 1 litr vody: 150 ml octa, 40 g cukru a 20 g soli).

Sklenice se zalijí horkým nálevem, uzavřou a sterilují 10–15 minut.

💡 Tip: Použijte čerstvé a pevné okurky pro nejlepší výsledky.

Výživové hodnoty na porci

50 kcalKalorie

1 gBílkoviny

12 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Sterilované okurky (též zavařené okurky nebo naložené okurky) jsou jednou z nejrozšířenějších domácích konzerv v Česku. Připravují se z nakládaček naložených v sladkokyselém nálevu a následně sterilovaných.

Tipy pro křupavost

• vybírat čerstvé, pevné okurky (ne přerostlé)
• přidat vinný list nebo křenový list – obsahují třísloviny
• nepřevařovat – příliš dlouhá sterilace okurky změkčí
• přidat chlorid vápenatý (v obchodě jako „zpevňovač okurek")

Tradice

Vaření okurek patří k letním rituálům české domácnosti. V červenci a srpnu, kdy jsou nakládačky nejlevnější, se jich zavařují desítky sklenic na celý rok.