Kyselina listová

Kyselina listová - klíčový vitamín pro zdraví

Kyselina listová, známá také jako folát nebo vitamín B9, je esenciální vitamín, který hraje klíčovou roli v syntéze DNA a tvorbě červených krvinek.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Kyselina listová byla poprvé izolována z listové zeleniny, jako je špenát a kapusta.

🥗 bezlepkové, vegetariánské, veganské

🍳 Použití v kuchyni

Kyselina listová je důležitá pro zdravý vývoj plodu během těhotenství a podporuje krvetvorbu.

🔍 Jak vybrat

Při výběru potravin bohatých na kyselinu listovou se zaměřte na čerstvou zeleninu a luštěniny.

📦 Skladování

Skladujte v chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě, aby se minimalizovala ztráta účinnosti.

🔄 Náhražky

Nelze nahradit, ale lze doplnit stravou bohatou na folát.

💚 Zdravotní přínosy

Kyselina listová je nezbytná pro správný vývoj nervové trubice plodu a pomáhá předcházet anémii.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Kyselina listová (folát, vitamín B9) je ve vodě rozpustný vitamín ze skupiny B. Má zásadní úlohu při tvorbě červených krvinek a syntéze DNA. Zvláště důležitá je v období těhotenství pro správný vývoj plodu.

Potravinové zdroje

Název „listová" odkazuje na tmavou listovou zeleninu, kde byl folát poprvé objeven:

Špenát – jeden z nejbohatších zdrojů
Kapusta, brokolice, růžičková kapusta
Luštěniny – čočka, fazole, cizrna
Játra – hovězí i drůbeží
Chřest
Avokádo
Vejce
Pomeranče a citrusové ovoce

Folát je citlivý na teplo – vařením se část ztrácí. Proto je dobré zeleninu konzumovat i syrovou nebo jen krátce blanšírovanou.

Význam ve výživě

Kyselina listová se podílí na dělení buněk a krvetvorbě. Její nedostatek může vést k megaloblastické anémii (chudokrevnosti z velkých nezralých krvinek). V těhotenství deficit folátů zvyšuje riziko vrozených vývojových vad nervové trubice u plodu.

Doporučený příjem

Pro dospělé se doporučuje 400 µg denně. Ženám plánujícím těhotenství se doporučuje zvýšit příjem na 600 µg, ideálně formou doplňku stravy, a to nejméně měsíc před otěhotněním a během prvního trimestru.

Fortifikace

V některých zemích (USA, Kanada) se kyselina listová povinně přidává do mouky a dalších potravin. V Česku povinná fortifikace není, ale řada cereálních výrobků a nápojů ji obsahuje dobrovolně.

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g