Německá kuchyně

Dušené koleno s hořčičnou omáčkou

Tradiční německé jídlo - vepřové koleno marinované v pivu a dušené do měkka, podávané s hořčičnou omáčkou a sterilovaným zelím.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 1560 min👥 4 porce🔥 600 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Německá

⚠️ lepek, hořčice

Ingredience

👥 4 porce

2 vepřová kolena

250 ml světlého piva 2 lžíce sádla 1 cibule 2 lžíce plnotučné hořčice sůl pepř

drcený bobkový list

Postup

Řádně očištěná kolena rozpůlíme a do kůže uděláme ostrým nožem hlubší zářezy.

Kolena osolíme, opepříme, okořeníme drceným bobkovým listem, vložíme do menší nádoby a zalijeme 250 ml světlého piva. Zakryjeme poklicí a necháme alespoň 24 hodin marinovat. V pekáči na dvou lžících sádla zpěníme nadrobno pokrájenou cibuli, přidáme část marinovaného kolena, zalijeme pivním nálevem a v troubě pod pokličkou zvolna dusíme doměkka. Maso vyjmeme, do výpeku vmícháme 2 lžíce plnotučné hořčice a prohřejeme. Nakonec omáčku přecedíme přes husté síto.

Na velkých talířích servírujeme plátky kolena přelité omáčkou a doplněné sterilovaným zelím.

💡 Tip: Před podáváním nechte koleno chvíli odpočinout, aby se šťávy usadily.

Výživové hodnoty na porci

600 kcalKalorie

45 gBílkoviny

35 gTuky

10 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.