Pečený krocan na francouzský způsob

Recept na pečený krocan na francouzský způsob

Porce	4
Kategorie	Kuře
Kuchyně	Francouzská

Ingredience

1 krocana (4-5 kg
200 g rýže
50 g ořechů
50 g rozinek
50 g sušených švestek
100 g kuřecích jater
100 g másla
1 lžičku mleté skořice
sůl
olej ą Očištěného a omytého krocana nasolíme větším množstvím soli zevnitř i zvenku

Postup

1. Necháme ho několik hodin odležet.
2. Mezitím uvaříme v osolené vodě rýži, scedíme ji a necháme vychladnout.
3. Spařené rozinky, nadrobno nakrájená játra orestujeme na másle, přidáme skořici a smícháme s rýží.
4. Touto směsí naplníme krocana a zašijeme.
5. Pekáč i krocana dobře potřeme olejem, podlijeme vodou a pečeme za občasného obracení asi tři hodiny při teplotě 200 °C.
6. ,l Plněný krocan .

Ingredience

1 krocana (4-5 kg
200 g rýže
50 g ořechů
50 g rozinek
50 g sušených švestek
100 g kuřecích jater
100 g másla
1 lžičku mleté skořice
sůl
olej ą Očištěného a omytého krocana nasolíme větším množstvím soli zevnitř i zvenku

Postup

Necháme ho několik hodin odležet. Mezitím uvaříme v osolené vodě rýži, scedíme ji a necháme vychladnout. Spařené rozinky, nadrobno nakrájená játra orestujeme na másle, přidáme skořici a smícháme s rýží. Touto směsí naplníme krocana a zašijeme. Pekáč i krocana dobře potřeme olejem, podlijeme vodou a pečeme za občasného obracení asi tři hodiny při teplotě 200 °C. 3 ,l Plněný krocan 7 ; .