Restované plody moře se šafránovým rizotem
More actions
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Ostatní ryby |
30 g cibule
30 g olivového oleje
po 100 g řapíkatého celeru a pórku
50 g karotky
300 ml vývaru (vody)
300 ml suchého bílého vína
sůl
pepř
šafrán
50 g másla
600 g mořských plodů
10 g česneku
čerstvou bazalku
50 ml rajčatové šťávy P x š Pokrájenou cibuli a zeleninu krátce orestujte na oleji
přidejte rýži a znovu restujte na mírném ohni asi 5 minut.
5 minut.
2. Zalijte vývarem (vodou) a vínem, doplňte šafrán, sůl, pepř a pod pokličkou pomalu duste, až rýže změkne.
3. Během vaření ji několikrát promíchejte.
4. Plody moře zprudka orestujte na másle s česnekem
5. Servírujte rýži s plody moře.
6. Tip sommeliéra: mladý suchý Sauvignon blanc pozdní sběr l U
== Ingredience pro 4 osoby ==\n* 250 g kulaté rýže\n* 30 g cibule\n* 30 g olivového oleje\n* 100 g řapíkatého celeru\n* 100 g pórku\n* 50 g karotky\n* 300 ml vývaru (vody)\n* 300 ml suchého bílého vína\n* sůl\n* pepř\n* šafrán\n* 50 g másla\n* 600 g mořských plodů\n* 10 g česneku\n* čerstvou bazalku\n* 50 ml rajčatové šťávy\n== Postup ==\nPokrájenou cibuli a zeleninu krátce orestujte na oleji, přidejte rýži a znovu restujte na mírném ohni asi 5 minut. Zalijte vývarem (vodou) a vínem, doplňte šafrán, sůl, pepř a pod pokličkou pomalu duste, až rýže změkne. Během vaření ji několikrát promíchejte. Plody moře zprudka orestujte na másle s česnekem a solí, přidejte bazalku, rajčatovou šťávu a asi 3 minuty grilujte. Servírujte rýži s plody moře.\n== Tip sommeliera ==\n* mladý suchý Sauvignon blanc pozdní sběr\n\n