Riviera studený punč

Recept na riviera

Porce	4
Kategorie	Ovoce, Cold punches II.

Ő Do terriny se dá 30 dkg cukru, do něho se nakape šťáva ze 4 citronů a 1 pomeranče, přidají se dílky ze 4 mandarinek propíchané jehlou a tenčí řízky z jednoho celého ananasu. Nechá se asi hodinu v klidu. Mezitím se svaří ve vodě skořice a kus vanilky 10 cm dlouhý. Vznilký výtažek se přefiltruje do terriny na cukr a ovoce. Do vychladlého se přilije 1/2 litru bílého vína, arraku, 1/ minerálky, vše se dobře vychladí a před podáváním se dolije 1 litr sektu.