Sečuánská zelenina

Sečuánská zelenina - Fermentovaná chuť z Číny

Sečuánská zelenina je fermentovaná zelenina z Číny, známá svou výraznou slanou a kořenitou chutí. Typicky se jedná o naložené stonky hořčičné zeleniny.

0.00

(0 hlasů)

🍴 zelenina📅 celoroční🌍 Pochází z čínské provincie S'-čchuan, kde se tradičně vyrábí.

🍳 Použití v kuchyni

Sečuánská zelenina se používá jako chuťový základ do polévek, nudlových pokrmů a tofu směsí. Je také skvělá jako pikantní příloha.

🔍 Jak vybrat

Při výběru sečuánské zeleniny hledejte vakuově balené produkty, které mají jasnou barvu a bez známek poškození obalu.

📦 Skladování

Skladujte v chladném a suchém místě, po otevření uchovávejte v lednici a spotřebujte do 1 týdne.

🔄 Náhražky

Můžete ji nahradit jinými fermentovanými zeleninami, jako je kimchi nebo kysané zelí.

💚 Zdravotní přínosy

Obsahuje probiotika, která podporují zdraví střev a imunitní systém. Také je bohatá na vitamíny a minerály.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Sečuánská zelenina (též sečuánský nakládaný zelí) je fermentovaná zelenina pocházející z čínské provincie S'-čchuan. Jedná se o naložené a kvašené stonky hořčičné zeleniny (Brassica juncea), typicky prodávané ve vakuových balíčcích.

Chuť a aroma

Sečuánská zelenina je výrazně slaná, lehce kyselá a kořenitá. Bývá dochucená chilli vločkami a sečuánský pepřem, který dodává charakteristický mravenčivý pocit na jazyku.

Použití v kuchyni

Tradičně se přidává do polévek, nudlových pokrmů a tofu směsí jako chuťový základ. V kombinaci s vepřovým masem tvoří klasický sečuánský pokrm. Hodí se také k dochucení [[smažená rýže|smažené rýže]] nebo jako pikantní příloha.

Dostupnost

V Česku se sečuánská zelenina prodává v asijských obchodech, obvykle balená ve fólii. Před použitím je vhodné ji propláchnout, pokud je příliš slaná.

Kalorie	25 kcal
Bílkoviny	1 g
Tuky	0.5 g
Sacharidy	5 g
Vláknina	2 g