Skopový džuveč

Recept na skopový džuveč

Porce	4
Kategorie	Skopové maso

Ingredience

100 g dlouhozrnné rýže
sůl
2 cibule
1 stroužek česneku
600 g skopového masa nebo jehněčí kýty
1 lilek
2 zelené papriky
4 rajčata
4 lžíce olivového oleje
300 g cukety
mletý černý pepř
125 ml suchého bílého vína
125 ml vody
6 lžic zakysané smetany
2 lžíce jemně nasekané kadeřavé petrželky

Postup

1. Uvaříme rýži.
2. Cibuli nakrájíme na kolečka.
3. Stroužek česneku nasekáme nadrobno.
4. Maso umyjeme a nakrájíme na malé kostky.
5. Lilek oloupeme, nakrájíme na plátky, posolíme a necháme 1/2 hodiny odležet.
6. Potom plátky omyjeme a důkladně osušíme.
7. Papriky nakrájíme na proužky.
8. Rajčata omyjeme, na vrchu je křížek mělce nařízneme a spaříme vroucí vodou.
9. Po 2 minutách rajčata vyjmeme a oloupeme.
10. Nakrájíme na plátky.
11. Troubu předehřejeme na 200 °C.
12. Olej vlijeme do ohnivzdorné misky a na plotýnce jej rozehřejeme.
13. Vsypeme cibuli s česnekem a osmažíme je.
14. Přidáme maso, které opečeme do světle hněda.
15. Cuketu omyjeme, pokud je mladá nemusíme loupat, a nakrájíme na kostičky.
16. Rýži promícháme s cuketou, lilkem a opečeným masem.
17. Směs poklademe plátky rajčat, osolíme a opepříme.
18. Zalijeme vínem a vodou.
19. Misku zakryjeme a džuveč pečeme v troubě 1 a 1/2 hodiny.
20. Pokrm podáváme přelitý zakysanou smetanou, kterou posypeme petrželkou.

Ingredience pro 4 osoby

100 g dlouhozrnné rýže
sůl
2 cibule
1 stroužek česneku
600 g skopového masa nebo jehněčí kýty
1 lilek
2 zelené papriky
4 rajčata
4 lžíce olivového oleje
300 g cukety
mletý černý pepř
125 ml suchého bílého vína
125 ml vody
6 lžic zakysané smetany
2 lžíce jemně nasekané kadeřavé petrželky

Postup

Uvaříme rýži. Cibuli nakrájíme na kolečka. Stroužek česneku nasekáme nadrobno. Maso umyjeme a nakrájíme na malé kostky. Lilek oloupeme, nakrájíme na plátky, posolíme a necháme 1/2 hodiny odležet. Potom plátky omyjeme a důkladně osušíme. Papriky nakrájíme na proužky. Rajčata omyjeme, na vrchu je křížek mělce nařízneme a spaříme vroucí vodou. Po 2 minutách rajčata vyjmeme a oloupeme. Nakrájíme na plátky. Troubu předehřejeme na 200 °C. Olej vlijeme do ohnivzdorné misky a na plotýnce jej rozehřejeme. Vsypeme cibuli s česnekem a osmažíme je. Přidáme maso, které opečeme do světle hněda. Cuketu omyjeme, pokud je mladá nemusíme loupat, a nakrájíme na kostičky. Rýži promícháme s cuketou, lilkem a opečeným masem. Směs poklademe plátky rajčat, osolíme a opepříme. Zalijeme vínem a vodou. Misku zakryjeme a džuveč pečeme v troubě 1 a 1/2 hodiny. Pokrm podáváme přelitý zakysanou smetanou, kterou posypeme petrželkou.

Doba přípravy

cca 2 a 1/2 hodiny

1 porce obsahuje

cca 2870 kJ/685 kcal